Miel cu usturoi și ierburi la friteuza cu aer cald
De ce reușește această rețetă
- Rezultat rapid, ca la friptură: Friteuza cu aer dă pulpei de miel dezosate un exterior rumenit, fără timpul mai lung la cuptor asociat de obicei cu friptura de miel.
- Pastă aromată de ierburi: Usturoiul, lămâia, oregano, pătrunjelul și rozmarinul asezonează mielul cu profunzime savuroasă, ierburi proaspete și o notă citrică.
- Control clar al gradului de gătire: Folosirea unui termometru face mai ușor să gătești mielul la temperatura din centru pe care o preferi și să eviți să se usuce.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Pregătire activă scurtă: Cea mai mare parte a muncii active înseamnă să amesteci pasta de ierburi și să acoperi mielul; friteuza cu aer se ocupă de gătit.
- Odihnește înainte de feliere: Lasă mielul să se odihnească 10 minute, ca sucurile să se așeze și centrul să mai crească ușor după gătire.
- Feliază chiar înainte de servire: Păstrează mielul întreg cât se odihnește, apoi taie-l perpendicular pe fibre și pune cu lingura sucurile de odihnă peste el la masă.
Sfaturi pentru textură
- Fă pasta să adere bine: Tamponează mielul ca să fie uscat și păstrează amestecul de ierburi destul de uscat, ca să se rumenească, nu să se aburească, în friteuza cu aer.
- Folosește temperatura, nu ghicitul: Pentru miel mediu, urmărește cam 60°C (140°F) în centru, ținând cont de o mică creștere cât se odihnește.
- Taie perpendicular pe fibre: Tăierea perpendicular pe fibre scurtează fibrele musculare, făcând mielul gata mai fraged la mușcătură.
Note despre ingrediente
- Ierburile proaspete și cele uscate ajută deopotrivă: Oregano și pătrunjelul proaspete aduc prospețime, iar rozmarinul uscat adaugă o notă de ierburi mai profundă și mai concentrată.
- Lămâia echilibrează mielul: Coaja rasă și sucul de lămâie taie din bogăția cărnii și fac ca frecătura cu usturoi și ierburi să aibă un gust mai proaspăt.
- Freacă asezonarea în cute: Pulpa de miel dezosată poate avea pliuri și cute, așa că freacă amestecul în ele pentru o asezonare mai uniformă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru resturi: Mielul gătit se păstrează bine la frigider și poate fi servit rece în salate sau feliat în wrapuri și boluri.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește feliile acoperite într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, ca să ajuți la prevenirea uscării mielului.
- Congelează după gătire: Lasă mielul să se răcească complet, împachetează-l strâns și congelează-l; dezgheață-l peste noapte la frigider înainte de reîncălzire sau de servire rece.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează mielul ca să fie uscat. Zdrobește usturoiul, apoi amestecă-l cu coaja rasă și sucul de lămâie, ulei de măsline extravirgin, oregano proaspăt tocat fin și pătrunjel proaspăt, rozmarin uscat, sare de mare fină și piper negru.
- Freacă amestecul pe toată suprafața mielului, inclusiv în orice cute. Lasă 10 minute la temperatura camerei, cât timp preîncălzești friteuza cu aer cald la 190°C (375°F).
- Gătește mielul la friteuza cu aer cald 18 până la 22 minute, întorcând la jumătatea timpului, până se rumenește și centrul ajunge la gradul de gătire preferat. Pentru mediu, urmărește aproximativ 60°C (140°F), apoi va mai crește câteva grade în timpul odihnei.
- Mută pe un tocător și lasă 10 minute la odihnit. Taie perpendicular pe fibre și pune cu lingura deasupra sucurile lăsate la odihnit înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează amestecul de ierburi destul de uscat, ca să adere la miel și să se rumenească, nu să se gătească la abur.
- Dacă bucata de miel este groasă, coboară temperatura la 180°C (355°F) după rumenire și gătește puțin mai mult, ca să se pătrundă uniform.
- Pentru siguranță alimentară maximă, folosește un termometru și evită gătirea insuficientă pentru gravide, copii mici, vârstnici sau persoane imunocompromise.
Înlocuiri
- Înlocuiește oregano proaspăt cu oregano uscat; folosește 1 linguriță și amestecă-l în rub împreună cu rozmarinul uscat.
- Înlocuiește lămâia cu lime pentru o notă citrică puțin mai ascuțită, mai aromată.
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu coriandru proaspăt pentru o aromă de verdeață diferită, mai intensă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește feliile în cuptor la 180°C (355°F), acoperite, până sunt fierbinți, sau mănâncă-le reci în salate; congelează bine împachetate până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 45min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Grecească
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cordero Asado de Navidad (friptură spaniolă de miel de Crăciun)
Pulpă de miel la cuptor cu rozmarin, usturoi și cartofi
Rață friptă cantoneză cu sos de prune
Rață friptă cantoneză cu piele crocantă și sos de prune
Branzino al Forno con Erbe e Limone (biban de mare întreg copt cu ierburi și lămâie)
Biban de mare întreg copt cu lămâie, usturoi și ierburi
Bistecca alla Fiorentina (friptură T-bone toscană)
Friptură T-bone toscană, rumenită și asezonată simplu
Gigot d’Agneau Rôti (pulpă de miel la cuptor) cu fasole albă
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi, rozmarin și fasole albă
Conejo al Romero con Alioli (iepure cu rozmarin și alioli)
Iepure cu rozmarin, servit cu alioli de casă cu usturoi
Steak au Poivre cu sos de smântână și coniac
Friptură în crustă de piper cu sos la tigaie cu coniac
Pulpă de miel la cuptor cu sos de mentă și cartofi copți
Pulpă de miel la cuptor cu sos de mentă și cartofi copți
Spaghetti al Tonno (paste cu ton și roșii)
Spaghetti cu ton, roșii, capere și pătrunjel
Seco de Pollo (pui ecuadorian înăbușit cu bere și roșii)
Pui ecuadorian înăbușit cu bere, roșii, ardei și coriandru
Carne con Tomate (porc andaluz în sos de roșii)
Porc andaluz fiert încet în sos gros de roşii şi boia
Agnolotti del Plin (paste umplute cu unt brun și salvie)
Paste umplute cu porc, spanac, unt brun și salvie
Anguilla alla Griglia (anghilă italiană la grătar cu lămâie și usturoi)
Anghilă italiană la grătar cu lămâie, usturoi și pătrunjel
Platou cu frigărui de miel marocane (brochette de miel)
Frigărui marocane de miel la grătar cu salată de roșii și ceapă roșie
Somon spaniol cu lămâie și ierburi
Somon rumenit în tigaie cu lămâie, ierburi, usturoi și boia
Branzino al Forno con Erbe e Limone (biban de mare întreg copt cu ierburi și lămâie)
Biban de mare întreg copt cu lămâie, usturoi și ierburi
Bacalhau à Lagareiro (Cod sărat copt cu usturoi și ulei de măsline)
Cod sărat la cuptor cu usturoi, ulei de măsline și cartofi
Paste cu sardine afumate
Paste cu sardine afumate, lămâie, usturoi și pătrunjel
S-ar putea să îți placă și
Kleftiko (miel grecesc copt încet cu cartofi și ceapă)
Miel grecesc copt încet cu lămâie, oregano și cartofi
Sole à la Normande (limbă de mare cu smântână și midii)
Limbă de mare poșată cu midii în sos cremos cu vin alb
Côtelettes d’Agneau Persillées (cotlete de miel în crustă de ierburi)
Cotlete de miel crocante în crustă de verdețuri, cu lămâie
Kimchi Mandu (colțunași cu kimchi)
Găluște cu kimchi, porc și tofu, crocante apoi suculente
Pui la tavă cu cinci condimente, soia și miere
Pui lipicios cu cinci condimente, soia, miere și ardei
Ceai de ghimbir și mentă
Ceai fierbinte de ghimbir infuzat cu mentă proaspătă și zahăr
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
