Airfryer-lam med hvidløg og urter
Derfor fungerer opskriften
- Hurtigt resultat som en steg: Airfryeren giver udbenet lammekølle en brunet yderside uden den længere ovntid, der normalt forbindes med lammesteg.
- Frisk urtegnidning: Hvidløg, citron, oregano, persille og rosmarin krydrer lammet med salt dybde, friske urter og et løft af citrus.
- Tydelig kontrol af tilberedningsgrad: Med et termometer er det nemmere at tilberede lammet til din foretrukne kernetemperatur og undgå, at det bliver tørt.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Kort aktiv forberedelse: Det meste af det aktive arbejde er at blande urtegnubningen og dække lammet; airfryeren klarer tilberedningen.
- Hvile før udskæring: Lad lammet hvile i 10 minutter, så saften kan sætte sig, og midten kan stige færdigt stille og roligt efter tilberedning.
- Skær ud lige før servering: Lad lammet være helt, mens det hviler, og skær det derefter på tværs af fibrene, og kom hvilesaften over ved bordet.
Tips til tekstur
- Få gnubningen til at hænge fast: Dup lammet tørt, og hold urteblandingen forholdsvis tør, så den bruner i stedet for at dampe i airfryeren.
- Brug temperatur, ikke gætteri: For medium lam, sigt efter cirka 60°C (140°F) i midten, og tag højde for en lille stigning under hviletiden.
- Skær på tværs af fibrene: Når du skærer på tværs af fibrene, forkortes muskelfibrene, så det færdige lam bliver mere mørt at bide i.
Noter om ingredienser
- Friske og tørrede urter hjælper begge: Frisk oregano og persille giver friskhed, mens tørret rosmarin tilføjer en dybere, mere koncentreret urtenote.
- Citron balancerer lammet: Citronskal og -saft skærer igennem kødets fedme og får hvidløgs-urtegnidningen til at smage friskere.
- Gnid krydderier ind i samlinger: Udbenet lammekølle kan have folder og samlinger, så gnid blandingen ind i dem for en mere jævn krydring.
Tips til forberedelse
- God til rester: Tilberedt lam holder sig godt i køleskabet og kan serveres koldt i salater eller skæres i skiver til wraps og bowls.
- Varm forsigtigt op: Varm skiverne op tildækket i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, for at hjælpe med at forhindre, at lammet tørrer ud.
- Frys efter tilberedning: Lad lammet køle helt af, pak det tæt ind og frys det ned; tø det op natten over i køleskabet før genopvarmning eller servering koldt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Dup lammet tørt. Knus hvidløget, og bland det derefter med fintrevet citronskal og citronsaft, ekstra jomfruolivenolie, finthakket frisk oregano og frisk persille, tørret rosmarin, fint havsalt og sort peber.
- Gnid blandingen ind i hele lammet, også ned i eventuelle samlinger. Lad det stå ved stuetemperatur i 10 minutter, mens du varmer airfryeren op til 190°C (375°F).
- Airfry lammet i 18 til 22 minutter, vend halvvejs, til det er brunet, og midten har nået din foretrukne stegegrad. For medium, sigt efter ca. 60°C (140°F), så vil den stige et par grader under hviletiden.
- Flyt til et skærebræt, og lad hvile i 10 minutter. Skær på tværs af fibrene, og dryp med eventuel hvilesaft før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold urteblandingen ret tør, så den hænger fast på lammet og bruner i stedet for at dampe.
- Hvis dit stykke lam er tykt, så sænk temperaturen til 180°C (355°F) efter bruning og tilbered lidt længere, så det bliver gennemvarmt jævnt.
- For bedst mulig fødevaresikkerhed, brug et termometer og undgå underkogning for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar.
Erstatninger
- Erstat frisk oregano med tørret oregano; brug 1 tsk og rør den i rubben sammen med den tørrede rosmarin.
- Erstat citron med lime for en lidt skarpere, mere aromatisk citrusnote.
- Erstat frisk persille med frisk koriander for en anden, mere markant urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle af, og sæt det derefter i køleskab i en tætsluttende beholder. Varm skiver op i en ovn ved 180°C (355°F), tildækket, til de er rygende varme, eller spis dem kolde i salater; frys tæt indpakket i op til 2 måneder og tø op natten over i køleskabet.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 45min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Græsk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Langtidsstegte baby back ribs med BBQ-sauce
Møre baby back ribs karamelliseret med barbecuesauce
Langtidsstegt lammeskulder med za’atar og citron
Langtidsstegt lammeskulder med za'atar, hvidløg og citron
Ovnstegte kyllingelår marineret i citrus
Ovnstegte kyllingelår med appelsin- og citronmarinade
New England-bagt torsk med smørstegte rasp
Ovnbagt torsk med smør-rasptopping med citron
Tandoori-kylling i airfryer
Tandoori-kylling i airfryer med yoghurt, citron og tandoori-krydderier.
Ovnbagte baby back ribs med honningglasur
Langtidsbagte ribs afsluttet med en klistret honningglasur
Lamb Kleftiko (langtidsstegt lam med hvidløg, citron og kartofler)
Langtidsstegt græsk lam med hvidløg, citron og kartofler
Cabrito no Forno (stegt kidgeit med kartofler og løg)
Stegt kidgeit med kartofler, løg, olivenolie og hvidvin
Fasolada (græsk suppe med hvide bønner og tomat)
Græsk suppe med hvide bønner, tomat og urter
Chicken Do Pyaza (kyllingekarry med løg)
Nordindisk kyllingecurry med løg, tomater, krydderier og yoghurt
Chicken Provençal (tomat-, oliven- og hvidvinsgryde)
Kyllingegryde med tomater, oliven, peberfrugt og squash
Revithada (græsk langtidskogt kikærtegryde med tomat og citron)
Langtidskogt græsk kikærtegryde med tomat og citron
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med citron og hvidløg)
Italiensk grillet ål med citron, hvidløg og persille
Marokkansk lammespydsfad (lamb brochettes)
Grillede marokkanske lammespyd med tomat- og rødløgssalat
Spansk citron- og urtelaks
Pandestegt laks med citron, urter, hvidløg og paprika
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helbagt havbars med urter og citron)
Helbagt havbars med citron, hvidløg og urter
Bacalhau à Lagareiro (Ovnstegt klipfisk med hvidløg og olivenolie)
Ovnstegt klipfisk med hvidløg, olivenolie og kartofler
Torsk- og kikærteskål med citron og persille
Torskeskål med kikærter, bagte peberfrugter og citrondressing
Måske kan du også lide
Svinemørbrad med cremet dijon- og estragonsauce
Brunet svinemørbrad med Dijon- og estragonflødesauce
Cajun blackened malle med coleslaw
Blackened Cajun-malle med hurtig coleslaw med citron
Galbi (koreanske BBQ-korte ribben)
Marinerede koreanske short ribs grillet eller stegt til karamelliseret
Svinekamribben med røget dry rub
Ovnbagte spareribs med røget rub og eddikesauce
Salt tarte Tatin med svinebryst og karamelliserede løg
Salt tarte Tatin med svinebryst og karamelliserede løg
Za’atar-ovnfritter
Ovnbagte pommes frites vendt med za'atar, citron og havsalt
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
