American-style baked ziti med hakket oksekød
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af fyldig smag: Blødgjort løg, hvidløg, oregano og brunet hakket oksekød giver tomatpassataen en dybere, mere afrundet base.
- Cremede ostelommer: Ricotta fordeles i små klatter mellem lagene i stedet for at blive blandet helt i, så der dannes bløde, cremede lommer mellem pastaen.
- Klassisk gratineret pastafinish: Mozzarella og parmesan smelter ind i det øverste lag og giver gratinen boblende kanter og en brunet, velsmagende skorpe.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad hvile før servering: Lad den bagte ziti stå i hele hviletiden, så ost og sauce sætter sig, og portionerne holder pænere sammen.
- Planlæg arbejdsgangen: Saucen og pastaen tilberedes hver for sig før lagdeling, så sæt pastavandet over, mens tomat- og kødsaucen simrer.
Tips til tekstur
- Hold pastaen fast: Kog zitien en anelse mindre end al dente før bagning, så den kan absorbere sauce i ovnen uden at blive blød.
- Fremm bruningen: Lad toppen være utildækket under bagningen, medmindre den tager farve for hurtigt; den blottede ost hjælper med at skabe den brunede overflade.
Tips til forberedelse
- Saml på forhånd: Pastagratinen kan samles på forhånd, dækkes til og sættes på køl, og derefter bages, når det passer. Beregn ekstra tid, hvis du bager den direkte fra køl.
- Frys tilberedte portioner: Lad den køle helt af, portionsanret om det er praktisk, og frys derefter tæt tildækket. Tø op natten over i køleskabet, før du varmer op igen, til den er rygende varm.
- Varm forsigtigt op: Varm tildækkede portioner op i en ovn ved 180°C (355°F) for at hjælpe med at holde pastaen saftig, og fjern dækket kort til sidst, hvis du vil friske toppen op.
Noter om ingredienser
- Brug en robust pasta: Ziti fungerer godt, fordi den hule form fanger saucen og holder til bagningen; lignende korte rørformede pastaer kan bruges, hvis det er nødvendigt.
- Ricotta ændrer lagene: Ricotta giver gratinen en blødere, mere cremet midte end mozzarella alene, mens parmesan giver en saltere, mere umamirig afslutning.
- Afbalancér tørrede og friske krydderurter: Tørret oregano giver smag til saucen, mens den simrer, mens frisk basilikum bedst tilsættes mod slutningen, så den forbliver aromatisk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 190°C (375°F). Hak løget fint, og knus hvidløget.
- Varm olivenolien i en stor stegepande ved middel varme, og steg derefter løget i 6 til 8 minutter, til det er blødt. Tilsæt hvidløget, og steg i 1 minut, til det dufter.
- Tilsæt hakket oksekød, og steg i 6 to 8 minutter, mens du deler det, til det er brunet, og der ikke er noget lyserødt tilbage. Rør tørret oregano, fint havsalt og sort peber i.
- Hæld tomatpassataen i, og bring i en blid simren. Kog i 10 minutter, og rør af og til, til den er tyknet lidt og godt krydret.
- Imens bringes en stor gryde godt saltet vand i kog, og kog ziti-pastaen i 2 minutter mindre, end pakken angiver, så den forbliver fast. Lad dem dryppe godt af i et dørslag.
- Rør den afdryppede pasta i saucen. Riv det meste af den friske basilikum i pastablandingen, og gem lidt til servering.
- Kom halvdelen af pastablandingen i et ovnfast fad. Fordel halvdelen af ricottaen i klatter, og drys derefter halvdelen af mozzarellaen og en tredjedel af parmesanen over.
- Tilsæt resten af pastablandingen, og top derefter med resten af ricottaen og mozzarellaen. Slut af med resten af parmesanen.
- Bag i 25 til 30 minutter, til det bobler i kanterne og er gyldent på toppen. Hvis den tager farve for hurtigt, så dæk fadet løst til, og bag videre, til den er rygende varm hele vejen igennem.
- Lad den hvile i 10 minutter, så gratinen sætter sig og kan skæres pænt. Drys den gemte basilikum over, og servér.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Kog pastaen en smule under, så den koger færdig i ovnen og forbliver behageligt fast.
- For pæne stykker skal baked ziti hvile de fulde 10 minutter, før du skærer og serverer.
Erstatninger
- Erstat ricotta med crème fraîche for et løsere, mere syrligt mellemlag.
- Erstat mozzarella med pizzamix for en mere robust, sej topping.
- Erstat tørret oregano med italiensk krydderiblanding for en bredere urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, dæk til, og sæt i køleskabet. Varm portioner op i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, eller i mikroovn, til de er varme hele vejen igennem. Frys portioner tæt tildækket i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 6 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med muslinger, hvidløg, hvidvin, chili og persille
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Bløde gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med muslinger)
Spaghetti med muslinger, hvidvin, hvidløg og citron
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (pasta med friske tomater og basilikum)
Spaghetti med friske tomater, hvidløg og basilikum
Lammeragù med orzo og varme krydderier
Orzo vendt med fyldig ragù af hakket lam og varme krydderier
Spaghetti alla Cetara (spaghetti med ansjos, hvidløg og chili)
Spaghetti med ansjos, hvidløg, chili og persille
Vegetarian Kapsalon Bowl (lagdelte pommes frites med svampe og Gouda)
Lagdelt pommes frites-bowl med krydrede svampe, Gouda og hvidløgssauce
Kokkinisto (græsk oksegryde med tomat og rødvin)
Græsk oksegryde braiseret i tomat og rødvin
Beef Chow Fun (stegte risnudler)
Kantonesiske wokstegte risnudler med oksekød og bønnespirer
Pytt i Panna (svensk biksemad med spejlæg og rødbede)
Svensk biksemad med spejlæg og rødbede
Let nordisk fiskesuppe med torsk, porrer og dild
Let torskesuppe med porrer, kartofler, dild og citron
Cataplana de Mariscos (skaldyrsgryde fra Algarve)
Skaldyrsgryde fra Algarve med hjertemuslinger, blåmuslinger, rejer og hvid fisk
Arancini Siciliani (fyldte sicilianske riskugler med ragù og mozzarella)
Friterede riskugler fyldt med ragù og mozzarella
Fyldte peberfrugter med ris og hakket oksekød (Peperoni Ripieni)
Bagte peberfrugter fyldt med hakket oksekød, ris og tomat
Chicken Parmesan (paneret kylling med tomatsauce og mozzarella)
Sprød paneret kylling bagt med tomatsauce og mozzarella
Gnocchi i ovn i én pande
Gnocchi i ét fad bagt i tomatsauce med mozzarella
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris (Gevulde Paprika)
Bagte røde peberfrugter fyldt med hakket oksekød, ris og tomatpassata
Gnocchi alla Sorrentina (Ovnbagte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnbagte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
Måske kan du også lide
Bagt macaroni and cheese med rasp-topping
Bagt macaroni cheese med sprød rasp-topping
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med kartofler, æg, tomater og oliven
Montaditos de Lomo con Pimientos (mini-sandwich med svinekød og peberfrugt)
Varme mini-sandwich med stegt svinekam og sauterede peberfrugter
Ensalada de Nopales (kaktusbladssalat)
Nopales-salat med tomat, lime og queso fresco
Jordanian Zarb (langtidskogt lam og krydret ris)
Langtidskogt lam med krydret ris og ristede mandler
Côte de Veau à la Crème (kalvekoteletter med svampeflødesauce)
Kalvekoteletter med cremet svampesauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
