Ziti la cuptor în stil american cu vită tocată
De ce reușește această rețetă
- Gust sărat în straturi: Ceapa înmuiată, usturoiul, oregano și carnea tocată de vită rumenită dau passatei de roșii o bază mai profundă și mai rotundă.
- Buzunare cremoase de brânză: Ricotta este presărată printre straturi, nu amestecată complet, creând buzunare moi și cremoase printre paste.
- Final clasic de paste la cuptor: Mozzarella și parmezanul se topesc în stratul de deasupra, dând preparatului margini clocotite și o crustă rumenă, savuroasă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă să se odihnească înainte de servire: Lasă ziti la cuptor să stea pe toată durata de odihnă, ca brânza și sosul să se așeze, iar porțiile să se țină mai bine.
- Planifică fluxul de lucru: Sosul și pastele se pregătesc separat înainte de a le așeza în straturi, așa că pune apa pentru paste la fiert cât timp fierbe la foc mic sosul de roșii cu vită.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează pastele ferme: Fierbe ziti puțin mai puțin decât trebuie înainte de coacere, ca să absoarbă sos în cuptor fără să se înmoaie.
- Încurajează rumenirea: Lasă partea de sus neacoperită în timpul coacerii, dacă nu se colorează prea repede; brânza expusă ajută la obținerea finisajului rumenit.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Asamblează din timp: Budinca de paste la cuptor poate fi asamblată din timp, acoperită și refrigerată, apoi coaptă când ai nevoie. Lasă timp suplimentar dacă o coci din rece.
- Congelează porțiile gătite: Lasă să se răcească complet, porționează dacă e util, apoi congelează bine acoperit. Dezgheață peste noapte la frigider înainte de a reîncălzi până devine fierbinte.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește porțiile acoperite într-un cuptor la 180°C (355°F) ca să păstrezi pastele umede, descoperind pe scurt la final dacă vrei să împrospătezi partea de sus.
Note despre ingrediente
- Folosește paste rezistente: Ziti merge foarte bine, fiindcă forma lui goală prinde sosul și rezistă la copt; dacă e nevoie, pot merge și paste scurte tubulare similare.
- Ricotta schimbă straturile: Ricotta dă preparatului un mijloc mai moale și mai cremos decât doar mozzarella, iar parmezanul adaugă un final mai sărat, mai savuros.
- Echilibrează ierburile uscate și proaspete: Oregano uscat aromatizează sosul în timp ce fierbe la foc mic, iar busuiocul proaspăt e cel mai bine adăugat spre final ca să rămână parfumat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 190°C (375°F). Toacă mărunt ceapa și zdrobește usturoiul.
- Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu, apoi gătește ceapa 6 până la 8 minute, până se înmoaie. Adaugă usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- Adaugă carnea tocată de vită și gătește 6 până la 8 minute, desfăcând-o, până se rumenește și nu mai rămâne roz. Încorporează oregano uscat, sare fină de mare și piper negru.
- Toarnă passata de roșii și adu la un clocot ușor. Gătește 10 minute, amestecând din când în când, până se îngroașă ușor și este bine asezonat.
- Între timp, adu la fierbere o oală mare cu apă bine sărată și fierbe pastele ziti cu 2 minute mai puțin decât sugerează pachetul, ca să rămână ferme. Scurge bine într-o strecurătoare.
- Amestecă pastele scurse în sos. Rupe cea mai mare parte din busuiocul proaspăt în amestecul de paste, păstrând puțin pentru servire.
- Pune cu lingura jumătate din amestecul de paste într-un vas de copt. Pune pe deasupra jumătate din ricotta, apoi presară jumătate din mozzarella și o treime din parmezan.
- Adaugă restul amestecului de paste, apoi pune deasupra restul de ricotta și mozzarella. La final, presară restul de parmezan.
- Coace 25 până la 30 minute, până face bule la margini și se rumenește deasupra. Dacă se colorează prea repede, acoperă vasul lejer și continuă coacerea până este fierbinte în toată masa.
- Lasă 10 minute să se odihnească, ca preparatul să se așeze și să se taie frumos. Presară busuiocul păstrat, apoi servește.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Fierbe pastele puțin mai puțin, ca să-și termine gătirea în cuptor și să rămână plăcut ferme.
- Pentru felii curate, lasă ziti la cuptor să se odihnească toate cele 10 minute înainte de a tăia și servi.
Înlocuiri
- Înlocuiește ricotta cu crème fraîche pentru un strat din mijloc mai moale, mai acrișor.
- Înlocuiește mozzarella cu amestec de brânzeturi pentru pizza, pentru un topping mai consistent și elastic.
- Înlocuiește oregano uscat cu amestec de condimente italienești pentru o aromă mai variată de ierburi.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește porțiile într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, sau la microunde până sunt fierbinți în toată masa. Congelează porții bine acoperite până la 2 luni; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 6 porții
- Timp total: 1h 15min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pasta alla Trapanese (paste cu pesto sicilian de roșii și migdale)
Paste siciliene cu pesto de roșii, migdale și busuioc
Ragù de miel cu orzo și condimente calde
Orzo amestecat cu ragù bogat de miel tocat și condimente calde
Mac and Cheese la tigaie cu bacon
Macaroane la tigaie în sos cremos de Cheddar cu bacon crocant
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (paste umplute cu unt și salvie)
Agnolotti umpluți amestecați cu unt, salvie și Parmezan
Vegan Pasta e Lenticchie (tocană italiană de paste cu linte)
Tocană vegană de paste cu linte, într-o singură oală, cu rozmarin
Stroganoff de vită în stil american (sos cremos cu ciuperci)
Vită şi ciuperci în sos cremos cu smântână, peste tăiţei
Pâine de porumb la tigaie cu jalapeño și cheddar
Cornbread auriu la tigaie cu jalapeño și cheddar
Ruladă vegetariană de nuci cu sos de vin roșu
Ruladă de nuci feliabilă cu ciuperci, morcovi și sos cu vin roșu
Chifteluţe de curcan în sos marinara
Chifteluțe de curcan fierte în sos marinara și servite cu spaghete
Tajine marocan cu pui, cuscus, măsline și lămâie murată
Tajine cu pui, lămâie murată și măsline peste cuscus
Tocană de iepure cu cidru
Iepure înăbușit în cidru sec cu bacon, morcovi și praz
Vegan Pasta al Pomodoro
Spaghete cu sos rapid de roșii, usturoi și busuioc
Arancini Siciliani (Bile de orez siciliene umplute cu ragù şi mozzarella)
Bile de orez prăjite, umplute cu ragù şi mozzarella
Ardei umpluți cu orez și carne tocată de vită (Peperoni Ripieni)
Ardei copți umpluți cu carne tocată de vită, orez și roșii
Chicken Parmesan (pui pane cu sos de roşii şi mozzarella)
Pui pane crocant copt cu sos de roşii şi mozzarella
Gnocchi la cuptor într-o singură tavă
Gnocchi la cuptor într-o tavă, în sos de roșii cu mozzarella
Ardei umpluți cu carne tocată de vită și orez (Gevulde Paprika)
Ardei roșii copți, umpluți cu carne tocată, orez și passata
Gnocchi alla Sorrentina (gnocchi la cuptor cu roșii, busuioc și mozzarella)
Gnocchi la cuptor în roșii și busuioc, cu mozzarella deasupra
S-ar putea să îți placă și
Biff Lindström (chiftele suedeze de vită cu sfeclă)
Chiftele suedeze de vită cu sfeclă, capere și ceapă
Salată de quinoa și legume coapte
Salată de quinoa cu dovlecel, ardei și ceapă coapte
Fileuri de cod la air fryer
Fileuri de cod pane, gătite aurii și fragede.
Scones cu clotted cream
Scones calde servite cu clotted cream și gem de căpșuni
Cheesecake modern cu iaurt grecesc
Cheesecake copt cu iaurt grecesc și bază de biscuiți digestivi
Stoemp (piure belgian de cartofi cu legume)
Piure belgian de cartofi cu morcovi, praz, unt și lapte
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
