Zapečené ziti po americku s mletým hovězím
Proč tento recept funguje
- Vrstvená slaná chuť: Změklá cibule, česnek, oregano a opečené mleté hovězí dodají rajčatové passatě hlubší, plnější základ.
- Krémové kapsy se sýrem: Ricotta je rozložená po vrstvách, místo aby se úplně vmíchala, a vytváří mezi těstovinami jemné, krémové kapsy.
- Klasický zapečený těstovinový povrch: Mozzarella a parmezán se roztečou do vrchní vrstvy a dodají zapékanému jídlu bublající okraje a zhnědlou, slanou kůrku.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte před podáváním odpočinout: Nechte zapečené ziti odstát po celou dobu odpočinku, aby se sýr a omáčka usadily a porce lépe držely pohromadě.
- Naplánujte si postup: Omáčka a těstoviny se připravují zvlášť před vrstvením, takže začněte s vodou na těstoviny, zatímco se rajčatová omáčka s hovězím masem dusí.
Tipy na texturu
- Nechte těstoviny pevné: Ziti uvařte lehce nedovařené před zapékáním, aby v troubě nasáklo omáčku, aniž by změklo.
- Podpořte zhnědnutí: Při pečení nechte vršek odkrytý, pokud se nezačne barvit příliš rychle; odkrytý sýr pomáhá vytvořit zhnědlý povrch.
Tipy na přípravu předem
- Sestavte předem: Zapékané těstoviny lze připravit předem, přikrýt a uložit do lednice, a pak upéct podle potřeby. Pokud pečete z vychlazeného, počítejte s delší dobou.
- Zamrazte uvařené porce: Nechte zcela vychladnout, podle potřeby rozdělte na porce a pak zamrazte dobře zakryté. Před ohřevem rozmrazte přes noc v lednici a poté ohřejte, dokud nebude pokrm horký až do středu.
- Ohřívejte zlehka: Ohřívejte přikryté porce v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), aby těstoviny zůstaly vláčné; na konci krátce odkryjte, pokud chcete oživit povrch.
Poznámky k surovinám
- Použijte pevné těstoviny: Ziti se hodí, protože jejich dutý tvar zachytí omáčku a při pečení drží tvar; v případě potřeby mohou fungovat i podobné krátké trubičkové těstoviny.
- Ricotta změní vrstvy: Ricotta dodá zapékanému pokrmu měkčí, krémovější střed než samotná mozzarella, zatímco parmezán přidá slanější, výrazněji umami závěr.
- Vyvažte sušené a čerstvé bylinky: Sušené oregano ochutí omáčku při mírném varu, zatímco čerstvou bazalku je nejlepší přidat ke konci, aby zůstala voňavá.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 190°C (375°F). Cibuli najemno nasekej a česnek rozdrť.
- Ve velké pánvi na středním ohni rozehřej olivový olej a pak opékej cibuli 6 až 8 minut, až změkne. Přidej česnek a vař 1 minutu, dokud se nerozvoní.
- Přidej mleté hovězí a opékej 6 až 8 minut, přitom ho rozděluj, až zhnědne a nezůstane žádná růžová. Vmíchej sušené oregano, jemnou mořskou sůl a černý pepř.
- Přilij rajčatovou passatu a přiveď k mírnému varu. Vař 10 minut, občas promíchej, až lehce zhoustne a bude dobře dochucené.
- Mezitím přiveď ve velkém hrnci dobře osolenou vodu k varu a uvař těstoviny ziti o 2 minuty méně, než uvádí obal, aby zůstaly pevné. Dobře ji sceď v cedníku.
- Vmíchej scezené těstoviny do omáčky. Většinu čerstvé bazalky natrhej do těstovinové směsi a trochu si nech na podávání.
- Polovinu těstovinové směsi dej do zapékací mísy. Navrch dej po lžících polovinu ricotty, pak posyp polovinou mozzarelly a třetinou parmezánu.
- Přidej zbytek těstovinové směsi a navrch dej zbylou ricottu a mozzarellu. Dokonči zbylým parmezánem.
- Peč 25 až 30 minut, až bude na okrajích bublat a navrchu zhnědne. Pokud začne příliš rychle tmavnout, mísu volně přikryj a pokračuj v pečení, dokud nebude všude horká.
- Nech 10 minut odpočinout, aby nákyp zpevnil a šel úhledně krájet. Posyp zbylou bazalkou a podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Těstoviny uvař lehce nedovařené, aby se dovařily v troubě a zůstaly příjemně pevné.
- Pro čisté řezy nech zapečené ziti před krájením a podáváním odpočinout celých 10 minut.
Náhrady
- Nahraď ricottu crème fraîche pro řidší, kyselejší prostřední vrstvu.
- Nahraď mozzarellu směsí sýra na pizzu pro výraznější, táhlý povrch.
- Nahraď sušené oregano italským kořením pro širší bylinkovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak přikryj a ulož do lednice. Porce ohřej v troubě na 180°C (355°F), dokud nebudou všude horké, nebo v mikrovlnce, dokud nebudou horké v celém objemu. Těsně přikryté porce zamraz až na 2 měsíce; před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 6 porce
- Celkový čas: 1h 15min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Krevetové penne masala arrabbiata
Penne s krevetami v rajčatové omáčce arrabbiata s masalou
Cacio e Uova (neapolské těstoviny s vejci a sýrem)
Neapolské těstoviny s vejcem, pecorinem Romano a černým pepřem
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (tagliatelle s ragú z divočáka)
Tagliatelle s pomalu taženým ragú z divočáka
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (těstoviny s bazalkovým pestem)
Špagety promíchané s čerstvým bazalkovým pestem a parmazánem
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (těstoviny s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem a bazalkou
Mac and cheese z pánve se slaninou
Makarony z pánve v krémové čedarové omáčce s křupavou slaninou
Turecké kuře z plechu s jogurtem, citronem a kořením
Kuře z plechu s jogurtem, citronem, cibulí a červenou paprikou
Klasické zapečené mac and cheese
Zapečené makarony v krémové čedarové omáčce se strouhankou
Puerto Rican Pernil (pomalu pečená vepřová plec)
Pomalu pečené vepřové plece s česnekem, oreganem a limetou
Fettuccine Alfredo
Fettuccine v hedvábné omáčce z másla a parmazánu
Kimchi Jjigae (korejský guláš z kimchi a vepřového bůčku s tofu)
Korejský guláš z kimchi a bůčku zakončený měkkým tofu
Peruánská quinoa polévka (horská zeleninová polévka)
Peruánská quinoa polévka se zeleninou a čerstvým koriandrem
Arancini Siciliani (plněné sicilské rýžové kuličky s ragú a mozzarellou)
Smažené rýžové kuličky plněné ragú a mozzarellou
Plněné papriky s rýží a mletým hovězím (Peperoni Ripieni)
Pečené papriky plněné mletým hovězím, rýží a rajčaty
Chicken Parmesan (obalované kuře s rajčatovou omáčkou a mozzarellou)
Křupavé obalované kuře zapečené s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
Zapečené noky z jednoho pekáče
Gnocchi zapečené v jedné pánvi v rajčatové omáčce s mozzarellou
Plněné papriky s mletým hovězím a rýží (Gevulde Paprika)
Pečené červené papriky plněné mletým hovězím, rýží a rajčatovou passatou
Gnocchi alla Sorrentina (zapečené noky s rajčaty, bazalkou a mozzarellou)
Zapečené noky v rajčatech a bazalce s mozzarellou navrchu
Mohlo by se vám také líbit
Ensalada Murciana (rajčatový salát s tuňákem a olivami)
Španělský rajčatový salát s tuňákem, olivami a vejcem
Torta de Milanesa de Res (sendvič s obalovaným hovězím)
Křupavá bulka plněná křupavým obalovaným hovězím a přílohami
Tacos s jehněčí barbacoa a consommé
Pomalu pečené jehněčí tacos s bohatým consommé na namáčení
Dwaeji Bulgogi (korejské pikantní vepřové stir-fry s cibulí)
Pikantní korejské vepřové stir-fry s cibulí a jarní cibulkou
Salát z rajčat a burraty ve stylu Caprese s bazalkou
Salát z rajčat a burraty s bazalkou, olivovým olejem a balzamikem
Fish and Chips s hráškovým pyré
Fish and chips v pivním těstíčku s hráškovým pyré
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
