American-style baked ziti med nötfärs
Därför fungerar receptet
- Lager på lager av fyllig smak: Mjukstekt lök, vitlök, oregano och brynt nötfärs ger tomatpassatan en djupare, rundare bas.
- Krämiga ostfickor: Ricotta klickas ut mellan lagren i stället för att blandas i helt, vilket skapar mjuka, krämiga fickor bland pastan.
- Klassisk gratinerad pastafinish: Mozzarella och parmesan smälter i topplagret och ger gratängen bubblande kanter och en brynt, smakrik yta.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt vila före servering: Låt den ugnsbakade zitin stå hela vilotiden så att ost och sås sätter sig och portionerna håller ihop snyggare.
- Planera arbetsflödet: Såsen och pastan tillagas separat innan de varvas, så sätt på pastavattnet medan tomat- och köttfärssåsen sjuder.
Texturtips
- Håll pastan fast: Koka ziti lite kortare än al dente före gratinering så att den kan suga upp sås i ugnen utan att bli mjuk.
- Främja bryning: Låt formen vara utan täckning under gräddningen om den inte får färg för snabbt; den exponerade osten hjälper till att skapa den brynta ytan.
Tips för att förbereda i förväg
- Montera i förväg: Pastagratängen kan monteras i förväg, täckas och kylas, och sedan gräddas vid behov. Räkna med extra tid om du gräddar den från kylskåpskall.
- Frys tillagade portioner: Låt svalna helt, portionera om det är praktiskt, och frys sedan väl täckt. Tina över natten i kylskåp före uppvärmning tills den är genomvarm.
- Värm försiktigt: Värm täckta portioner i en ugn på 180°C (355°F) för att hjälpa pastan att hålla sig saftig, och ta av täckningen en kort stund på slutet om du vill fräscha upp ytan.
Ingredienstips
- Använd robust pasta: Ziti fungerar bra eftersom den ihåliga formen fångar upp sås och håller för ugnsbakning; liknande kort rörpasta kan fungera vid behov.
- Ricotta förändrar lagren: Ricotta ger gratängen en mjukare, krämigare mitt än enbart mozzarella, medan parmesan ger en saltare, mer smakrik avslutning.
- Balansera torkade och färska örter: Torkad oregano smaksätter såsen medan den sjuder, medan färsk basilika bäst tillsätts mot slutet så att den behåller sin doft.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 190°C (375°F). Finhacka löken och krossa vitlöken.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme och stek sedan löken i 6 till 8 minuter tills den mjuknat. Tillsätt vitlöken och stek i 1 minut tills den doftar.
- Tillsätt nötfärsen och stek i 6 till 8 minuter, och dela den, tills den är brynt och ingen rosa färg återstår. Rör ner torkad oregano, fint havssalt och svartpeppar.
- Häll i passerade tomater och låt sjuda försiktigt. Koka i 10 minuter, rör om då och då, tills den tjocknat något och är väl kryddad.
- Under tiden, koka upp en stor kastrull med väl saltat vatten och koka ziti i 2 minuter mindre än vad förpackningen anger, så att den behåller spänsten. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag.
- Rör ner den avrunna pastan i såsen. Riv ner det mesta av den färska basilikan i pastablandningen och spara lite till servering.
- Skeda ner hälften av pastablandningen i en ugnsform. Klicka över hälften av ricottan, strö sedan över hälften av mozzarellan och en tredjedel av parmesanen.
- Lägg på resten av pastablandningen och toppa sedan med resterande ricotta och mozzarella. Avsluta med resterande parmesan.
- Grädda i 25 till 30 minuter tills det bubblar i kanterna och har fått färg ovanpå. Om den får färg för snabbt, täck formen löst och fortsätt grädda tills den är genomvarm.
- Låt vila i 10 minuter så att gratängen sätter sig och går att skära snyggt. Strö över den sparade basilikan och servera.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- Koka pastan lite för kort tid så att den blir klar i ugnen och behåller en behaglig spänst.
- För snygga bitar, låt baked ziti vila hela 10 minuter innan du skär upp och serverar.
Substitutioner
- Byt ut ricotta mot crème fraîche för ett lösare, syrligare mellanlager.
- Byt ut mozzarella mot pizzamix för en mer robust, trådig topping.
- Byt ut torkad oregano mot italiensk kryddmix för en bredare örtsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, täck sedan över och ställ i kyl. Värm portioner i ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma, eller i mikron tills det är varmt rakt igenom. Frys väl övertäckta portioner i upp till 2 månader; tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 6 portioner
- Total tid: 1h 15min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Beef Stroganoff på amerikanskt vis (krämig svampsås)
Nötkött och svamp i krämig gräddfilssås över nudlar
Orecchiette con Cime di Rapa (Broccolirabbe med sardeller och chili)
Orecchiette med broccolirabbe, sardeller, vitlök och chili
Spaghetti alle Cozze (spaghetti med musslor)
Spaghetti med musslor, vitlök, vitt vin och persilja
Pasta alla Gricia (pasta med guanciale och pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, pecorino och svartpeppar
Pasta alla Vodka (tomat-, vodka- och gräddsås med pancetta)
Penne med pancetta i tomat-, vodka- och gräddsås
Pasta med rostade grönsaker
Pasta med rostad aubergine, zucchini, paprika och tomater.
Bauerntopf (tysk gryta med nötfärs och potatis)
Nötfärs- och potatisgryta i paprikatomatbuljong
Schweinshaxe (rostad fläsklägg)
Ugnsstekt fläsklägg med krispig svål och enkel ölsås
Fusion-kalkonrisbowl
Kalkonrisbowl med gurka, morot och srirachamajonnäs.
Torsk med romescosås
Stekt torsk med romescosås
Mexikansk kycklingfajitaskål
Kryddig kycklingfajitaskål med paprika, ris och avokado.
Ploughman’s Lunch
Kall tallrik med cheddar, skinka, bröd och pickle med sallad
Arancini Siciliani (Fyllda sicilianska risbollar med ragù och mozzarella)
Friterade risbollar fyllda med ragù och mozzarella
Fyllda paprikor med ris och köttfärs (Peperoni Ripieni)
Ugnsbakade paprikor fyllda med nötfärs, ris och tomat
Chicken Parmesan (panerad kyckling med tomatsås och mozzarella)
Krispig panerad kyckling bakad med tomatsås och mozzarella
Gnocchi i ugn i en form
Gnocchi i en form bakade i tomatsås med mozzarella
Fyllda paprikor med köttfärs och ris (Gevulde Paprika)
Ugnsbakade röda paprikor fyllda med nötfärs, ris och tomatpassata
Gnocchi alla Sorrentina (ugnslagad gnocchi med tomat, basilika och mozzarella)
Ugnsbakade gnocchi i tomat och basilika med mozzarella på toppen
Du kanske också gillar
Rajma Chawal (Kidneybönscurry med basmatiris)
Kidneybönscurry serverad med ångat basmatiris
Marinerat kycklingbröst i airfryer
Airfryat kycklingbröst marinerat med soja, citron, vitlök och honung.
Pepernoten (nederländska kryddkakor)
Små nederländska kryddkakor gräddade tills de är krispiga
Thailändska fiskkakor i airfryer
Thailändska fiskkakor i airfryer med röd currypasta och gurka.
Stollen (tyskt julfruktbröd med russin och mandel)
Tyskt julfruktbröd med russin, kanderat skal och mandel
Käsespätzle (ostiga äggnudlar med stekt lök)
Ostiga spätzlenudlar varvade med Gruyère och stekt lök
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
