Polskinspirerad potatisbowl med svamp och surkål
Därför fungerar receptet
- Kontrasterande texturer: Mjäll potatis, brynta svampar och krispig surkål gör varje tugga varierad.
- Balanserad fyllighet: Surkål och senap bryter av mot gräddfilsdressingen och de jordiga svamparna.
- Enkel tillagningsmetod: Receptet använder okomplicerad kokning och sautering, och det mesta av smaken byggs i en panna.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj fast potatis: Allroundpotatis håller formen bra efter kokning och ger skålen en krämig, fast konsistens.
- Anpassa surkålen: Om surkålen smakar väldigt skarpt, skölj och låt den rinna av ordentligt innan du tillsätter den i skålen.
- Använd färsk dill om möjligt: Färsk dill ger en renare, ljusare avslutning än torkad dill, särskilt mot den krämiga dressingen.
Texturtips
- Ångtorka potatisen: Att ställa tillbaka den avrunna potatisen i den varma kastrullen en kort stund hjälper överflödig fukt att avdunsta före montering.
- Bryn svampen ordentligt: Låt svampen ligga i pannan innan du rör om så att vätskan kokar bort och kanterna kan få färg.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll tillbehören åtskilda: Förvara den varma potatis- och svampblandningen separat från surkålen, dillen och dressingen för att bevara konsistensen.
- Värm försiktigt: Värm potatisen och svampen med en skvätt vatten på låg värme tills den är rykande varm, och tillsätt sedan de kalla tillbehören.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skala potatisen och skär i jämnstora bitar. Lägg dem i en stor kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt 1 tsk av saltet. Koka upp, sänk sedan värmen och sjud i 12 to 15 minuter tills de är mjuka.
- Under tiden, skiva löken tunt och skiva svampen. Värm rapsoljan i en stor stekpanna på medelvärme, och stek sedan löken med en nypa av det återstående saltet i 10 to 12 minuter, rör ofta, tills den är djupt gyllene och karamelliserad. Tillsätt svampen och stek i 6 to 8 minuter tills vätskan har avdunstat och den har fått färg.
- Vispa dijonsenapen med gräddfilen, 2 msk vatten och svartpepparn i en liten skål tills det är slätt. Smaka av och krydda med resten av saltet vid behov. Håll dressingen kall medan du gör klart skålen.
- Häll av potatisen ordentligt och lägg tillbaka den i kastrullen i 1 minut så att den ångtorkar. Fördela den varma potatisen mellan två skålar. Skeda över svamp- och lökblandningen och lägg sedan på surkålen.
- Finhacka dillen och strö den över skålarna. Ringla över senapsdressingen och servera direkt medan potatisen fortfarande är varm. Tillsätt lite extra svartpeppar ovanpå om du vill.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, låt svampen ligga i den heta pannan i en minut eller två innan du rör, så att den får färg i stället för att ångas.
- Om din surkål är väldigt skarp, skölj den snabbt under kallt vatten och låt rinna av ordentligt före servering.
- Om du serverar till någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad gräddfil.
Substitutioner
- Byt ut kastanjechampinjoner mot champinjoner för en mildare smak.
- Byt ut gräddfil mot grekisk yoghurt för en lättare, syrligare finish.
- Byt ut dijonsenap mot grovkornig senap för en grövre konsistens.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara potatisen och svamp-lökblandningen tillsammans i en lufttät behållare, och håll surkålen, dillen och dressingen separat. Värm de varma komponenterna i en kastrull med en skvätt vatten på låg värme tills de är genomvarma, och sätt sedan ihop med de kalla tillbehören.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Polsk
-
Allergener:
Mjölk Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Latinamerikansk vegoburrito bowl
Vegoburritobowl med svarta bönor, paprika och avokado
Marockansk kikärts- och quinoabowl med yoghurtdressing
Quinoabowl med kryddade kikärter, sötpotatis, gurka och yoghurt
Gyro bowl med sötpotatis
Gyro-inspirerad bowl med sötpotatis, kryddat lamm och pita
Chicken Souvlaki Bowl
Kycklingsouvlaki på ris med sallad och tzatziki
Modern paella-inspirerad grynskål med kyckling och räkor
Paella-inspirerad grynskål med kyckling, räkor och ris
Skål à la Provence med rostade grönsaker, quinoa och oliver
Quinoabowl toppad med rostade grönsaker, oliver och citron
Pasta med broccoli och sardeller (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Spaghetti med broccoli, sardeller och rostat ströbröd
Shakshuka med fetaost
Ägg pocherade i tomat- och paprikasås med feta
Linssallad med dijondressing (Salade de Lentilles)
Sallad på gröna linser med dijondressing, schalottenlök och persilja
Insalata Caprese con Burrata (tomat- och burratasallad)
Mogna tomater och burrata med basilika, olivolja och balsamvinäger
Gỏi Đu Đủ (vietnamesisk sallad på grön papaya)
Krispig sallad på grön papaya med örter, lime och jordnötter
Italiensk farrobowl med rostade grönsaker och pesto
Farro bowl med rostade grönsaker, citrondressing och pesto
Pierogi z Kapustą i Grzybami (Knyten med surkål och svamp)
Polska pierogi fyllda med surkål och svamp
Zupa Szczawiowa (Polsk harsyrasoppa)
Polsk harsyrasoppa med gräddfil och hårdkokta ägg
Polsk potatissallad med rökt lax, cornichoner och dill
Potatissallad med rökt lax, cornichoner och dill
Choucroute Garnie (alsacisk bräserad surkål med fläsk och korv)
Bräserad surkål med sidfläsk, korv, potatis och senap
Isterband med dillpotatis (rökt korv med potatis)
Rökt korv serverad med dillpotatis och senap
Zuurkoolschotel Met Rookworst (nederländsk surkålsgratäng med rökt korv)
Potatismosgratäng med surkål och rökt korv
Du kanske också gillar
Nordisk laxbowl med korngryn och dill-skyrdressing
Ugnsbakad laxbowl med korngryn, sallad och dill-skyrdressing
Moo Ping (thailändska grillspett med fläsk)
Thailändska grillspett med fläsk marinerade i kokosmjölk och fisksås
Mozzarella in Carrozza (modern lätt version)
Pannstekt mozzarellasandwich doppad i ägg tills gyllene
Cacciatore di Pollo (kycklinggryta på jägarsätt)
Kycklinggryta med tomater, rödvin, svamp och oliver
Chicken Do Pyaza (kycklingcurry med lök)
Nordindisk kycklingcurry med lök, tomater, kryddor och yoghurt
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso och mycket ångad mjölk
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
