Polskinspirert potetbolle med sopp og surkål
Derfor fungerer oppskriften
- Kontrasterende teksturer: Møre poteter, brunede sopper og sprø surkål gjør hver munnfull variert.
- Balansert fylde: Surkål og sennep skjærer gjennom rømmedressingen og den jordlige soppen.
- Enkel tilberedningsmetode: Oppskriften bruker enkel koking og steking, med mesteparten av smaken bygget i én panne.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste poteter: Middels melne poteter holder formen godt etter koking og gir bollen en kremet, fast tekstur.
- Juster surkålen: Hvis surkålen smaker veldig skarpt, skyll og la den renne godt av før du har den i bollen.
- Bruk fersk dill hvis mulig: Fersk dill gir en renere, friskere avslutning enn tørket dill, særlig mot den kremete dressingen.
Teksturtips
- Damp potetene tørre: Å sette de avsilte potetene tilbake i den varme kjelen en kort stund hjelper overflødig fukt å fordampe før montering.
- Brun soppen skikkelig: La soppen ligge i pannen før du rører, så fuktigheten koker bort og kantene kan få farge.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold toppingen adskilt: Oppbevar den varme potet- og soppblandingen separat fra surkål, dill og dressing for å bevare teksturen.
- Varm forsiktig opp: Varm potetene og soppen med en skvett vann på lav varme til rykende varm, og tilsett deretter det kalde tilbehøret.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i jevne biter. Legg dem i en stor kjele, dekk med kaldt vann, og tilsett 1 ts av saltet. Kok opp, og la deretter småkoke i 12 til 15 minutter til møre.
- I mellomtiden skjærer du løken i tynne skiver og skjærer soppen i skiver. Varm rapsoljen i en stor stekepanne på middels varme, og stek deretter løken med en klype av det resterende saltet i 10 til 12 minutter, mens du rører ofte, til den er dypt gyllen og karamellisert. Tilsett soppen og stek i 6 til 8 minutter til væsken har fordampet og den er brunet.
- I en liten bolle visper du dijonsennep med rømme, 2 ss vann og svart pepper til glatt. Smak til og krydre med resten av saltet ved behov. Hold dressingen kjølig mens du gjør bollen ferdig.
- Hell av potetene godt og ha dem tilbake i kjelen i 1 minutt for å damptørke. Fordel de varme potetene mellom to boller. Legg over sopp- og løkblandingen med en skje, og tilsett deretter surkålen.
- Finhakk dillen og strø den over bollene. Drypp over sennepsdressingen og server med en gang mens potetene fortsatt er varme. Tilsett litt ekstra svart pepper på toppen hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, la soppen ligge i den varme pannen i et minutt eller to før du rører, så den brunes i stedet for å dampe.
- Hvis surkålen din er veldig skarp, skyll den raskt under kaldt vann og la den renne godt av før servering.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert rømme.
Erstatninger
- Bytt ut cremini-sopp med sjampinjong for en mildere smak.
- Bytt ut rømme med gresk yoghurt for en lettere, syrligere avslutning.
- Bytt ut dijonsennep med grovkornet sennep for en grovere tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar potetene og sopp-løkblandingen sammen i en lufttett beholder, og hold surkål, dill og dressing separat. Varm opp de varme komponentene i en kjele med en skvett vann på lav varme til rykende varme, og sett deretter sammen med det kalde tilbehøret.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Polsk
-
Allergener:
Melk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Meksikansk burritobolle med kylling
Kyllingburritobolle med bønner, ris, mais, salsa og rømme.
Tzatziki- og grønnsaksbolle
Tzatziki servert med friske grønnsaker, oliven og varmt pitabrød
Latinamerikansk bolle med kikerter og spinat
Kikerter- og spinatbolle med fullkornsris og salsa
Frango Piri-Piri Bowl (Sterk kylling med ris og tomatsalat)
Piri-piri-kylling med ris og salat av tomat og rødløk
Gyro-bolle med søtpotet
Gyro-inspirert bolle med søtpotet, krydret lam og pitabrød
Moderne shawarma-bolle med tahiniyoghurtsaus
Moderne shawarma-bolle med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Omelette aux Fines Herbes (fransk urteomelett)
Myk fransk omelett med gressløk, persille og estragon
Insalata Caprese con Burrata (tomat- og burratasalat)
Modne tomater og burrata med basilikum, olivenolje og balsamico
Vietnamesisk bolle med rispapirwrap og reker
Rispapir- og vermicellibolle med reker og urter
Farro Bowl con Verdure (farro med ovnsbakte grønnsaker og sitron)
Farro med ovnsbakte grønnsaker, sitron, hvitløk og basilikum
Stoofvlees Bowl (belgisk okse- og løkgryte med potetmos)
Belgisk okse- og løkgryte med mørkt øl og potetmos
Caprese-inspirert tomat- og burratasalat med basilikum
Tomat- og burratasalat med basilikum, olivenolje og balsamico
Pierogi z Kapustą i Grzybami (dumplings med surkål og sopp)
Polske pierogi fylt med surkål og sopp
Zupa Szczawiowa (polsk syresuppe)
Polsk syresuppe med rømme og hardkokte egg
Polsk potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Choucroute Garnie (alsasisk braisert surkål med svinekjøtt og pølser)
Braisert surkål med svinebryst, pølser, poteter og sennep
Isterband med dillpoteter (røkt pølse med poteter)
Røkt pølse servert med dillpoteter og sennep
Zuurkoolschotel Met Rookworst (nederlandsk surkålgrateng med røkt pølse)
Potetmosgrateng med surkål og røkt pølse
Du vil kanskje også like
Glasert skinke med brunt sukker, dijonsennep og honning
Ovnsbakt skinke med glasur av brunt sukker og dijon
Cacio e Uova (napolitansk pasta med egg og ost)
Napolitansk pasta med egg, pecorino Romano og svart pepper
Salade Niçoise Végétarienne (Vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med poteter, egg, tomater og oliven
Cime di Rapa con Orecchiette (Orecchiette med brokkolirabe, hvitløk og chili)
Orecchiette med brokkolirabe, hvitløk, chili og pecorino
Southern meatloaf med ketchupglasur
Kjøttkake av kjøttdeig stekt med klebrig ketchupglasur
Agnello al Forno (Lammestek med poteter og rosmarin)
Lammestek med poteter, hvitløk og rosmarin
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
