Indisk kikertbolle (krydrede kikerter med grønnsaker)

• 150 g Basmatiris
• 1 middels Gul Løk
• 1 ss Olivenolje
• 2 fedd Hvitløk
• 15 g Ingefærrot
• 1 ½ ts Malt Spisskummen
• ½ ts Malt Gurkemeie
• 1 ½ ts Garam Masala
• 400 g Hakkede Tomater På Boks
• 200 ml Vann
• 400 g Kikerter På Boks
• 1 liten Blomkål
• 120 g Spinat
• 120 g Yoghurt, naturell
• 1 ts Fint Havsalt
• ¼ ts Svart Pepper

1. Skyll basmatirisen til vannet er nesten klart, og kok den deretter i en kjele med lettsaltet vann til den er mør. La den renne godt av i et dørslag, dekk til og sett til side for å holde den varm.
2. I mellomtiden finhakker du løken, og finriver hvitløk og ingefær. Del blomkålen i små buketter så de koker raskt og jevnt.
3. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Ha i løken med en klype salt og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen.
4. Rør inn hvitløk og ingefær i 30 sekunder, tilsett så malt spisskummen, malt gurkemeie og mesteparten av garam masalaen, og spar en klype til servering. Stek i 30 til 60 sekunder, mens du rører, til det dufter.
5. Tilsett hermetiske hakkede tomater og vann, og la det småkoke forsiktig. La det småkoke i 5 minutter for å tykne litt og la krydderet bli rundere.
6. La kikertene renne av og skyll dem, og rør dem deretter inn i sausen. Tilsett blomkålen, legg på lokk og la småkoke i 10 til 12 minutter til blomkålen er mør, men fortsatt holder formen.
7. Rør inn spinaten og kok i 1 til 2 minutter til den akkurat har falt sammen. Smak til med fint havsalt og svart pepper, og ta av varmen.
8. Fordel risen i boller og øs over de krydrede kikertene og grønnsakene. Topp hver bolle med en skje yoghurt og den sparte klypen garam masala.

Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.