Indiai csicseriborsós tál (Fűszeres csicseriborsó zöldségekkel)

• 150 g Basmati rizs
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 ek Olívaolaj
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Gyömbér
• 1 ½ tk Őrölt római kömény
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 1 ½ tk Garam masala
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 200 ml Víz
• 400 g Konzerv csicseriborsó
• 1 kicsi Karfiol
• 120 g Spenót
• 120 g Joghurt, natúr
• 1 tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors

1. Öblítsd át a basmati rizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd enyhén sós vízben, lábasban főzd puhára. Szűrőben alaposan csepegtesd le, fedd le, és tedd félre, hogy melegen maradjon.
2. Közben a hagymát finomra vágd, a fokhagymát és a gyömbért finomra reszeld. A karfiolt vágd apró rózsákra, hogy gyorsan és egyenletesen megfőjön.
3. Közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
4. Keverd hozzá a fokhagymát és a gyömbért 30 másodpercre, majd add hozzá az őrölt római köményt, az őrölt kurkumát és a garam masala nagy részét, egy csipetet félretéve a tálaláshoz. Főzd 30–60 másodpercig, kevergetve, amíg illatos lesz.
5. Add hozzá a konzerv darabolt paradicsomot és a vizet, majd forrald fel gyöngyözőre. Gyöngyözve főzd 5 percig, hogy kissé besűrűsödjön, és a fűszerek szelídüljenek.
6. A csicseriborsót csepegtesd le és öblítsd le, majd keverd a szószba. Add hozzá a karfiolt, fedd le, és gyöngyözve főzd 10–12 percig, amíg a karfiol puha, de még tartja a formáját.
7. Keverd hozzá a spenótot, és főzd 1–2 percig, amíg épp összeesik. Ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal, majd vedd le a tűzről.
8. Oszd el a rizst a tálak között, és kanalazd rá a fűszeres csicseriborsót és a zöldségeket. Minden tál tetejére tegyél egy kanál joghurtot, és szórd rá a félretett csipet garam masalát.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.