Tojásos curry basmati rizzsel

• 4 Tojás
• 150 g Basmati rizs
• 2 ek Napraforgóolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 Zöld chili
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 1 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• 300 g Paradicsom, érett
• 1 tk Garam masala
• 15 g Koriander

1. Tedd a tojásokat egy lábasba, és öntsd fel hideg vízzel. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 10 percig. Szűrd le, hűtsd le hideg folyó víz alatt, majd hámozd meg, és tedd félre.
2. Öblítsd át a basmati rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Öntsd egy lábasba 300 ml vízzel, forrald fel, majd fedd le, és nagyon kis lángon főzd 10 percig. Vedd le a tűzről, és lefedve hagyd 5 percig, hogy befejezze a párolódást.
3. Közben a hagymát és a csilit vágd finomra, majd a fokhagymát zúzd össze, a gyömbért pedig reszeld finomra. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Főzd a hagymát egy csipet sóval 8 to 10 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
4. Keverd hozzá a csilit, a fokhagymát és a gyömbért, és főzd 1 percig, amíg illatozni kezd. Add hozzá az őrölt kurkumát, az őrölt római köményt és az őrölt koriandert, és főzd 30 másodpercig, közben kevergetve, hogy a fűszerek ne kapjanak le. Reszeld a paradicsomot a serpenyőbe (a héját dobd ki), és gyöngyözve főzd 8 to 10 percig, amíg sűrű és fényes lesz.
5. Adj hozzá 200 ml vizet, hogy fellazítsd a szaftot, majd forrald vissza gyöngyözőre. Add hozzá a meghámozott tojásokat, és gyöngyöztesd 5 percig, közben forgasd meg őket, hogy jól bevonja őket. Keverd bele a garam masalát és a friss koriander nagy részét, majd kóstold meg, és szükség esetén állítsd be a sót.
6. Villával lazítsd fel a rizst, és oszd el tálak között. Kanalazd rá a tojásos curryt, és szórd meg a maradék friss korianderrel. Azonnal tálald, amíg forró.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.