Garnéla masala (fűszeres garnélacurry)

• 2 közepes Vöröshagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér
• 4 közepes Paradicsom, érett
• 3 ek Napraforgóolaj
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• 1 tk Őrölt kurkuma
• ½ tk Chilipor
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 500 g Garnéla, meghámozva
• 20 g Koriander

1. Vágd finomra a hagymát. Zúzd össze a fokhagymát, reszeld finomra a gyömbért, és durvára vágd a paradicsomot.
2. Közepes lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a hagymát egy csipet finom tengeri sóval, és főzd 10–12 percig, gyakran kevergetve, amíg mély aranybarna lesz.
3. Keverd hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá az őrölt római köményt, az őrölt koriandert, az őrölt kurkumát és a csípős chilipor, és főzd 30–60 másodpercig, folyamatosan kevergetve, hogy a fűszerek ne kapjanak le.
4. Add hozzá a paradicsomot és a maradék finom tengeri sót, majd főzd 8–10 percig, kevergetve és a paradicsomot lenyomkodva, amíg a masala sűrű lesz, és az olaj a széleken elkezd kiválni. Ha sűrűsödés előtt elkezd letapadni, adj hozzá egy kevés vizet, és főzd tovább.
5. Add hozzá a garnélát, és keverd össze, hogy bevonja a masala. Főzd 3–5 percig, amíg a garnéla éppen átlátszatlanná és omlóssá válik, majd azonnal vedd le a tűzről.
6. Durvára vágd a friss koriandert, és a nagy részét keverd bele. Kanalazd tálakba, és tálaláskor szórd rá a maradék koriandert.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.