Paneer Tikka Masala

Paneer tikka

• 200 g Joghurt
• 20 g Gyömbér, feszes és friss
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Garam masala
• 1 tk Őrölt kurkuma
• 1 tk Füstölt paprika
• 450 g Paneer

Masala szósz

• 40 g Vaj
• 700 g Paradicsom, érett
• 80 g Kesudió
• 150 ml Habtejszín

1. Egy keverőtálban reszeld le finomra a gyömbért, zúzd össze a fokhagymát, majd keverd a joghurtba az őrölt római köménnyel, a garam masalával, az őrölt kurkumával és a füstölt paprikával. Vágd a paneert falatnyi kockákra, és forgasd alaposan a fűszeres joghurtba. Fedd le, és hagyd pácolódni 15 percig, amíg elkezded a szószt.
2. Olvaszd fel a vajat egy lábasban, közepes lángon. Vágd durvára a paradicsomokat, add a serpenyőhöz, és főzd 10–12 percig, amíg összeesnek és lekváros állagúak lesznek. Add hozzá a kesudiót, és gyöngyözve főzd 2 percig, hogy megpuhuljon.
3. Öntsd a paradicsomos keveréket turmixgépbe, és turmixold teljesen simára, majd tedd vissza a lábasba. Forrald fel gyöngyözésig, és főzd 3–5 percig, amíg kissé besűrűsödik. Tartsd alacsonyan a hőt, hogy ne fröcsköljön.
4. Hevítsd fel a grillt magas fokozatra. Ha szeretnéd, húzd a paneert nyársakra, vagy tedd közvetlenül egy grilltálcára, majd grillezd 6–8 percig, egyszer-kétszer megfordítva, amíg a szélei enyhén megpörkölődnek. A letapadt darabokat kapard bele a szószba, hogy még ízesebb legyen.
5. Keverd a főzőtejszínt a szószba, és 2 percig óvatosan melegítsd, forralás nélkül. Add hozzá a grillezett paneert, és 3–4 percig nagyon gyengén gyöngyöztesd, hogy magába szívja a masalát. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.