Paneer Tikka Masala

Paneer tikka

• 200 g Yoğurt
• 20 g Taze zencefil, sert ve taze
• 4 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Garam masala
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 çay kaşığı İsli toz biber
• 450 g Paneer

Masala sosu

• 40 g Tereyağı
• 700 g Domates, olgun
• 80 g Kaju fıstığı
• 150 ml Yüksek yağlı krema

1. Bir karıştırma kabında zencefili ince rendele ve sarımsağı ez, sonra toz kimyon, garam masala, toz zerdeçal ve tütsülenmiş toz biberle birlikte yoğurda karıştır. Paneer’i lokmalık küpler halinde kes ve baharatlı yoğurda iyice bulandır. Üzerini kapat ve sosu hazırlamaya başlarken 15 dakika marine olmaya bırak.
2. Orta ateşte bir sos tenceresinde tereyağını erit. Domatesleri kabaca doğra, tavaya ekle ve yumuşayıp koyulaşana kadar 10 to 12 dakika pişir. Kaju fıstıklarını ekle ve yumuşamaları için 2 dakika kısık ateşte kaynat.
3. Domates karışımını blendera aktar ve çok pürüzsüz olana kadar çek, sonra tekrar tencereye geri dök. Hafifçe kaynamaya getir ve biraz koyulaşana kadar 3 to 5 dakika pişir. Sıçramaması için ateşi kısık tut.
4. Izgarayı yüksek ısıya getir. İstersen paneeri şişlere diz ya da doğrudan ızgara tepsisine yerleştir, ardından 6 ila 8 dakika ızgara yap; bir iki kez çevirerek, kenarları hafifçe kömürleşene kadar pişir. Ekstra lezzet için yapışan parçaları sosa kazıyıp ekle.
5. Yüksek yağlı kremayı sosa karıştır ve kaynatmadan 2 dakika kısıkça ısıt. Izgara paneeri ekle ve masalayı çekmesi için 3 ila 4 dakika çok kısık ateşte hafifçe kaynat. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.