Tavuklu, patatesli ve yer fıstıklı Massaman köri

• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı Massaman curry ezmesi
• 800 ml Hindistan cevizi sütü
• 800 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 1 büyük Sarı soğan
• 600 g Taze patates
• 2 yemek kaşığı Palmiye şekeri
• 2 yemek kaşığı Balık sosu
• 2 çay kaşığı Demirhindi ezmesi
• 60 g Kavrulmuş yer fıstığı
• 1 orta Lime

1. Tavuğu iri lokmalık parçalara kes. Soğanı soy ve kalın dilimler halinde kes. Büyük patatesleri eşit pişmeleri için ikiye böl.
2. Bitkisel yağı orta ateşte bir döküm tencerede ısıtın. Massaman köri ezmesini ekle ve kokusu çıkıp biraz koyulaşana kadar, karıştırarak 1 ila 2 dakika pişir. Yaklaşık 200 ml hindistan cevizi sütünü karıştırarak ekle ve yağ biraz ayrışmaya başlayana kadar 2 dakika pişir.
3. Tavuğu ekle ve köri tabanına bulanacak şekilde çevir. Kalan hindistan cevizi sütünü dök ve hafifçe kaynamaya getir. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişir; ateşi, harlı kaynamak yerine hafifçe kaynayacak kadar düşük tut.
4. Soğanı ve patatesleri ekle, sonra yeniden hafifçe kaynamaya getir. Ara ara karıştırarak, patatesler yumuşayana ve tavuk tamamen pişene kadar 20 ila 25 dakika pişir. Sos çok hızlı koyulaşırsa, sulu kalması için azıcık su ekle.
5. Palmiye şekerini, balık sosunu ve demirhindi ezmesini karıştırarak ekle, sonra lezzetlerin birleşmesi için 2 ila 3 dakika hafifçe kaynat. Tadına bak ve istersen tuzluluk için biraz daha balık sosu ya da ekşilik için demirhindiyle ayarla. Yer fıstıklarını iri iri kır, sonra çoğunu köriye karıştır ve servis için birazını ayır.
6. Limon kabuğunu tencereye ince rendele, sonra sosu canlandırmak için suyunu sık. Sıcak servis et, ayırdığın yer fıstıklarını üzerine serpiştir. Servisten önce sosun biraz oturması için köriyi ocaktan alıp 5 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.