Dana etli, patatesli ve yer fıstıklı Massaman köri

• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 2 orta Sarı soğan
• 4 yemek kaşığı Massaman curry ezmesi
• 800 g Dana kuşbaşı et
• 800 ml Hindistan cevizi sütü
• 2 yemek kaşığı Palmiye şekeri
• 2 yemek kaşığı Balık sosu
• 2 yemek kaşığı Demirhindi ezmesi
• 600 g Taze patates
• 60 g Kavrulmuş yer fıstığı
• 1 büyük Lime

1. Sarı soğanı ikiye böl ve ince ince dilimle. Büyük olan yeni patatesleri eşit pişmeleri için lokmalık parçalara kes.
2. Bitkisel yağı orta ateşte bir döküm tencerede ısıtın. Soğanı ekle ve karıştırarak 6 ila 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir.
3. Massaman köri ezmesini ekleyip kokusu çıkana ve yağ hafifçe ayrışmaya başlayana kadar 1 ila 2 dakika pişir. Haşlamalık dana etini ekle ve ezmeye iyice bulamak için çevir.
4. Hindistan cevizi sütünü dök, ardından palmiye şekeri, balık sosu ve demirhindi ezmesini karıştır. Hafifçe kaynamaya getir, sonra ateşi kıs, kapağını kapat ve yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırarak 60 dakika pişir.
5. Yeni patatesleri ekle, yeniden hafifçe kaynamaya getir, sonra kapağını kapatıp patatesler yumuşayana ve dana eti lokum gibi olana kadar 25 ila 35 dakika pişir. Sos çok koyu görünüyorsa biraz su ekleyerek aç; çok inceyse kapağı açık birkaç dakika kısık ateşte pişir.
6. Kavrulmuş yer fıstıklarını iri iri doğra ve çoğunu köriye karıştır. Damak tadına göre lime suyunu sık, ardından kalan yer fıstıklarıyla üzerini süsleyerek servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.