Massaman curry marhahússal, burgonyával és földimogyoróval

• 2 ek Növényi olaj
• 2 közepes Vöröshagyma
• 4 ek Massaman currypaszta
• 800 g Marhapörkölthús
• 800 ml Kókusztej
• 2 ek Pálmacukor
• 2 ek Halszósz
• 2 ek Tamarindpaszta
• 600 g Újburgonya
• 60 g Pörkölt földimogyoró
• 1 nagy Lime

1. Felezd el, és vékonyan szeleteld fel a sárga hagymát. A nagyobb újburgonyákat vágd falatnyi darabokra, hogy egyenletesen megfőjenek.
2. Közepes lángon hevítsd fel a növényi olajat egy vastag falú lábasban. Add hozzá a hagymát, és 6 to 8 percig főzd, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd bele a massaman currypasztát, és 1 to 2 percig főzd, amíg illatos lesz, és az olaj kissé elkezd különválni. Add hozzá a pörkölthöz való marhahúst, és forgasd át, hogy jól bevonja a paszta.
4. Öntsd hozzá a kókusztejet, majd keverd bele a pálmacukrot, a halszószt és a tamarindpasztát. Forrald fel gyöngyözőre, majd vedd le a hőt alacsonyra, fedd le, és főzd 60 percig, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon le.
5. Add hozzá az újburgonyát, forrald vissza gyöngyözőre, majd fedd le, és főzd 25 to 35 percig, amíg a burgonya puha, a marhahús pedig omlósan puha lesz. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, lazítsd egy kevés vízzel; ha túl híg, fedő nélkül gyöngyöztesd pár percig.
6. Durvára vágd a pörkölt földimogyorót, és a nagy részét keverd a currybe. Ízlés szerint facsard bele a lime levét, majd tálald a maradék mogyoróval a tetején.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.