Sopa de Lima (yucatáni csirke-lime leves)

• 90 ml Növényi olaj
• 6 darab Kukoricatortilla, lehetőleg előző napi
• 1 közepes Fehér hagyma
• 3 közepes Paradicsom, érett
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 tk Szárított oregano
• 700 g Csirkefelsőcomb, csontos, bőrös
• 1.25 liter Csirkealaplé
• 3 darab Lime, lédús
• 20 g Koriander

1. Hevítsd fel a növényi olajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. Vágd a kukoricatortillákat vékony csíkokra, és adagokban süsd 2 to 4 percig, forgatva, amíg ropogósak és aranybarnák lesznek. Csipesszel emeld ki, és tedd félre.
2. Óvatosan öntsd le a serpenyőből az olajból mindet, kivéve 2 tbsp-nyit, egy hőálló tálba, a többit hagyd a serpenyőben. A fehér hagymát vágd finomra, a paradicsomot vágd fel, a fokhagymát pedig zúzd össze. A tortillacsíkokat tartsd félretéve a tálaláshoz.
3. Tedd a serpenyőt közepes hőre, és főzd a hagymát 5 percig, amíg megpuhul. Add hozzá a paradicsomot és a fokhagymát, és főzd 6 to 8 percig, amíg a paradicsom szétesik, és a keverék lekváros állagú lesz. Keverd bele a szárított oregánót.
4. Kapard át a paradicsomos alapot egy nagy lábasba, és add hozzá a csirkecombokat és a csirkealaplevet. Forrald fel gyöngyözőre, majd főzd 20 to 25 percig, amíg a csirke teljesen átfő és omlós lesz. Szükség szerint szedd le a habot a felszínről.
5. Emeld ki a csirkét, és hagyd, amíg annyira kihűl, hogy meg tudd fogni, majd szedd le a húst a csontokról, és dobd ki a bőrt és a csontokat. Tedd vissza a szálaira szedett csirkét a lábasba, és forrald vissza gyöngyözőre. Kóstold meg, és később adj hozzá még lime-levet, ha pikánsabban szereted.
6. Aprítsd finomra a friss koriandert. Facsard ki a lime-okat, majd vedd le a lábost a tűzről, és keverd bele a lime-lé nagy részét, ízlés szerint adva hozzá még. Merítsd tálakba, és szórd a tetejére a koriandert és a ropogós tortilla csíkokat.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.