Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi gorgonzolával és dióval)

• 50 g Dió
• 400 g Gnocchi
• 20 g Sótlan vaj
• 150 ml Habtejszín
• 120 g Gorgonzola
• 25 g Parmezán
• ½ tk Fekete bors

1. Pirítsd meg a diót egy száraz, nagy serpenyőben közepes lángon 2–3 percig, rázogatva, amíg illatos és enyhén megpirul. Borítsd egy tányérra, és amikor már elég hűvös ahhoz, hogy meg tudd fogni, durvára vágd.
2. Forralj fel egy nagy fazék vizet. Főzd meg a gnocchit a csomagoláson lévő utasítás szerint, amíg feljön a víz tetejére, majd szedd ki, és leöntés előtt tegyél félre kb. 150 ml főzővizet.
3. Tedd vissza a serpenyőt alacsony lángra, és olvaszd meg a vajat. Add hozzá a dupla tejszínt, és óvatosan melegítsd, amíg gőzölög, de nem forr.
4. Morzsold bele a gorgonzolát, és keverd, amíg elolvad és sima lesz. Add hozzá a parmezánt és egy kevés félretett főzővizet, és keverd, amíg a szósz fényesnek tűnik, és enyhén bevonja a kanalat.
5. Add hozzá a leszűrt gnocchit, és forgasd 1–2 percig, amíg bevonja a szósz és forrón gőzölög; ha kell, lazítsd egy kevés főzővízzel. Fejezd be a pirított dióval és fekete borssal, majd azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.