Gnocchi al Gorgonzola e Noci (Gorgonzola ve cevizli gnocchi)

• 50 g Ceviz
• 400 g Gnocchi
• 20 g Tuzsuz tereyağı
• 150 ml Yüksek yağlı krema
• 120 g Gorgonzola
• 25 g Parmesan
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Cevizleri orta ateşte, büyük ve kuru bir tavada 2 ila 3 dakika, kokusu çıkıp hafifçe kızarana kadar savurarak kavur. Bir tabağa al ve ele alınacak kadar soğuyunca iri iri doğra.
2. Büyük bir tencere suyu kaynat. Gnocchi’yi paket talimatlarına göre, suyun yüzüne çıkana kadar pişir; sonra süzmeden önce pişirme suyundan yaklaşık 150 ml ayırıp kenara al.
3. Tavayı kısık ateşe geri alın ve tereyağını eritin. Yüksek yağlı kremayı ekleyin ve kaynamadan, buhar çıkana kadar nazikçe ısıtın.
4. Gorgonzolayı ufalayarak ekleyin ve eriyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Parmesanı ve ayırdığınız pişirme suyundan bir sıçratma ekleyin; sos parlak görünüp kaşığı hafifçe kaplayana kadar karıştırın.
5. Süzülmüş gnocchileri ekleyin ve kaplanıp çok sıcak olana kadar 1 ila 2 dakika harmanlayın; gerekirse biraz daha pişirme suyuyla açın. Kavrulmuş ceviz ve karabiberle bitirin, ardından hemen servis edin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.