Fettuccine Alfredo
Bu tarif neden işe yarar
- Az malzeme, net lezzet: Tereyağı, Parmesan ve karabiber, odağı ekstra eklemelerle gizlemek yerine peynir ve makarnada tutar.
- Kremasız ipeksi sos: Nişastalı makarna suyu, erimiş peynir ve tereyağının pürüzsüz bir sosa emülsiyonlaşmasına ve fettuccine’ye tutunmasına yardımcı olur.
- Hızlı hafta içi pişirme: Sos, makarna pişerken bir araya gelir; böylece kestirme yollara başvurmadan toplam süre kısa kalır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Alfredo, sos parlak ve akışkan olur olmaz en iyisidir; soğudukça hızla koyulaşır.
- Karıştırmadan önce rendeleyin: Parmesanı, makarna süzülmeden önce ince ince rendeleyin ki fettuccine hâlâ sıcakken pürüzsüzce erisin.
Doku ipuçları
- Daha ipeksi bir sos için: Ayırdığınız makarna suyunu, kuvvetlice karıştırarak yavaş yavaş ekleyin; sos parlak görünüp şeritleri kaplayınca durun.
- Pütürlü peynirden kaçın: Parmesanı eklemeden önce tavayı ocaktan alın; güçlü doğrudan ısı, peynirin erimesi yerine kesilmesine neden olabilir.
Malzeme notları
- İnce rendelenmiş Parmesan kullanın: İnce rende daha hızlı ve daha eşit erir; bu, pürüzsüz bir Alfredo sosu için önemlidir.
- Tuzlu tereyağı kullanıyorsanız: Makarna suyundaki tuzu azaltın ve ekstra baharat eklemeden önce tadına bakın.
Önden hazırlama ipuçları
- Hafifçe ısıtın: Artanları, bir sos tenceresinde bir miktar sıcak su ekleyerek ısıtın; sos açılıp makarna çok sıcak olana kadar karıştırın.
- En iyisi tazeyken yenir: Sos en pürüzsüz hâlini taze yapıldığında alır; bu yüzden bitmiş yemeği çok önceden hazırlamaktan kaçının.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Büyük bir tencerede suyu kaynat ve ince deniz tuzuyla tatlandır. Fettuccineyi ekle ve yapışmaması için bir iki kez karıştırarak al dente olana kadar pişir.
- Makarna pişerken, tuzsuz tereyağını bir sos tenceresinde kısık ateşte, sadece eriyip ısınana kadar erit; kızarmasın. Parmesan’ı pürüzsüz erimesi için ince rendele.
- 150 ml makarna haşlama suyunu ayır, sonra makarnayı süz. Fettuccineyi ılık tereyağına ekle ve maşa ile çevirerek her yerini kapla.
- Tencereyi ocaktan al ve Parmesan’ı ekleyip kuvvetlice çevir. Sos pürüzsüz ve parlak olup şeritlere yapışana kadar, ayırdığın makarna suyundan azar azar ekle.
- Karabiberle tatlandır ve hemen servis et. Kasede koyulaşırsa, ayırdığın makarna suyundan son bir kaşıkla aç.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Peynir eklendikten sonra ateşi kısık tut; fazla ısı Parmesan’ı ipeksi yerine pütürlü yapabilir.
- Parmesan’ı çok ince rendele ki hızlı erisin ve makarnayı eşit kaplasın.
İkame ürünler
- Biraz daha yumuşak, daha tatlı bir bitiş için Parmesan yerine Grana Padano kullan.
- Tuzsuz tereyağı yerine tuzlu tereyağı kullan, sonra pişirme suyundaki ince deniz tuzunu 1 çay kaşığına düşür.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut, üzerini kapatıp buzdolabında sakla. Bir sıçratma sıcak suyla bir tencerede nazikçe ısıt, sos açılıp makarna iyice ısınana kadar çevir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 20dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Agnolotti del Plin (Esmer Tereyağı ve Adaçaylı İçli Makarna)
Domuz eti, ıspanak, esmer tereyağı ve adaçaylı içli makarna
Amerikan Usulü Kıymalı Fırın Ziti
Kıymalı, ricottalı ve mozzarellalı fırın ziti
Lasagna Bianca delle Feste (Domuz Eti ve Porçini Mantarlı Beyaz Lazanya)
Beşamel, kıyma domuz eti ve porçini mantarlı beyaz lazanya
Pasta all’Amatriciana (Guanciale ve Domatesli Spagetti)
Guanciale, acılı domates sosu ve pecorino’lu Roma spagettisi
Tereyağı ve Adaçayı ile Ispanaklı Ricottalı Gnudi
Tereyağı ve adaçayıyla tamamlanan yumuşak ıspanaklı ricottalı gnudi
Füme Domatesli Kremalı Soslu Chorizo Makarnası
Manchego’lu füme domatesli kremalı soslu chorizo makarna
Glutensiz Siyah Fasulyeli ve Tatlı Patatesli Enchilada
Siyah fasulye, tatlı patates ve chipotle’li fırın enchilada
Maydanoz Soslu ve Taze Patatesli Fırında Morina
Kremalı maydanoz soslu fırın morina ve taze patates
Canh Chua (Vietnam usulü ekşi tatlı balık çorbası)
Tamarind ve ananaslı Vietnam usulü ekşi tatlı balık çorbası
Coronation Chicken Rice Salad
Mango chutney’li soğuk coronation chicken pilav salatası
Carnival Doubles Platter (Kızarmış bara ve körili nohut)
Mis kokulu körili nohutla doldurulmuş yumuşak kızarmış bara
Sopa Paraguaya (Peynirli ve Soğanlı Tuzlu Mısır Ekmeği)
Peynir ve yumuşamış soğanla fırınlanan tuzlu mısır ekmeği
Fettuccine al Tartufo Nero (siyah trüflü fettuccine)
Tereyağı ve Parmesanlı fettuccine, siyah trüfle tamamlanır
Polenta Cremosa con Uova (Kızarmış Yumurtalı Kremamsı Polenta)
Tereyağı, Parmesan ve sahanda yumurtalı kremalı polenta
Gnocchi al Gorgonzola (Mavi Peynirli Gnocchi)
Hızlı Gorgonzola ve kremalı soslu patates gnocchi
Tortelloni al Burro e Salvia (Tereyağı ve adaçaylı makarna)
Tortelloni, tereyağı, adaçayı ve Parmesanla harmanlanır
Pasta al Limone (Kremalı Limonlu Makarna)
Kremalı limon soslu, Parmesanlı ve karabiberli spagetti
Gnocchi alla Romana (irmik gnocchi fırın yemeği)
Tereyağı ve Parmesan’lı fırınlanmış irmik gnocchi yuvarlakları
Bunlar da hoşuna gidebilir
Şenlikli Sebzeli Pulao (Safranlı Baharatlı Basmati Pilavı)
Basmati pirinci, ghee, safran ve baharatlı sebzeli pulao
Oeufs Mimosa (Fransız şeytan yumurtası)
Kremamsı Dijon ve frenk soğanlı dolgulu Fransız devilled egg
Tết Spring Roll Platter (otlar ve nước chấm ile Vietnam kızarmış roll’ları)
Otlar, marul ve nước chấm ile Vietnam kızarmış spring roll
Kimyon, Limon ve Zeytinyağlı Fas Pancar Salatası
Limon, kimyon ve taze maydanozlu pancar salatası
Gochujang Mayonez Dip Sosu
Susam yağı ve sarımsaklı kremamsı gochujang mayonez dip sosu
Sernik Królewski (Kraliyet Polonya Cheesecake’i)
Quark dolgulu ve kakaolu hamurlu Polonya cheesecake’i
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
