Tay Usulü Hindistan Cevizli Nohut Köri

• 200 g Yasemin pirinci
• 450 ml Su
• 3 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil, sert ve taze
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı Kırmızı köri ezmesi
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 1 yemek kaşığı Soya sosu
• 480 g Konserve nohut
• 1 büyük Kırmızı biber, sert
• 120 g Bebek ıspanak
• 1 orta Lime, sulu
• 15 g Taze kişniş, taze ve ferah

1. Yasemin pirincini suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra suyla birlikte bir tencereye aktar. Kaynat, kapağını kapat ve en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve buharda demlenmesi için kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada zencefili soyup ince rendele ve sarımsağı ince ince doğra. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt, ardından sarımsak ve zencefili kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Kırmızı köri ezmesini karıştırıp ekle ve hafifçe kavurmak için 1 dakika pişir.
3. Hindistan cevizli sütü ve soya sosunu ekle, ardından hafifçe kaynamaya bırak. Nohutları süzüp yıka, sonra tencereye ekle. Sos biraz koyulaşmış görünene kadar ara ara karıştırarak 8 dakika kısık ateşte pişir.
4. Kırmızı biberi ince şeritler halinde doğra ve köriye ekle. Biber yumuşayıp hâlâ canlı rengini koruyana kadar 5 ila 7 dakika kısık ateşte pişir. Bebek ıspanağı karıştırıp ekle ve sadece solana kadar 1 ila 2 dakika pişir.
5. Tencereye biraz misket limonu kabuğu ince rendele, ardından misket limonu suyunu sıkıp karıştır. Ocaktan al ve taze kişnişin çoğunu yedirerek karıştır; bitirmek için birazını ayır. Köriyi pilavla servis et ve kalan kişnişi üzerine serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.