Basmati Pilavlı Chicken Tikka Masala

• 300 g Basmati pirinci
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 700 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 1 büyük Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Ghee
• 4 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil, soyulmuş
• 2 çay kaşığı Garam masala
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 yemek kaşığı Domates salçası
• 400 g Konserve domates
• 150 ml Yüksek yağlı krema
• 120 g Yoğurt, sade
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Basmati pirincini soğuk suda, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Bir tencereye aktarın, bol su ve ince deniz tuzunun 1 çay kaşığını ekleyin, sonra kaynatın. Yumuşayana kadar 10 ila 12 dakika kısık ateşte pişirin, sonra süzün ve buharla kuruması için üzerini kapatın.
2. Bu arada tavuk butlarını lokmalık doğrayın ve karabiber ile kalan tuzdan bir tutamla tatlandırın. Sarı soğanı ince ince doğrayın, sonra sarımsağı ezin ve taze zencefil kökünü ince rendeleyin. Baharatlar yanmasın diye her şeyi ocağa yakın tutun.
3. Ghee’yi büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve hafifçe kızarana kadar, çevirerek, 4 ila 5 dakika pişirin (henüz tamamen pişmeyecek). Tavuğu bir tabağa al.
4. Ateşi orta seviyeye düşürün ve aynı tencereye bir tutam tuzla birlikte soğanı ekleyin. Yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar karıştırarak 6 to 8 dakika pişir. Sarımsak ve zencefili karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
5. Garam masala ve toz kimyonu 30 saniye karıştırın, sonra domates salçasını ekleyip lezzeti derinleştirmek için 1 dakika pişirin. Konserve domatesleri ekleyin ve hafif kaynamaya getirin; tabandaki kızarmış parçaları kazıyın. Biraz koyulaşması için 5 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Tavuğu (ve çıkan sularını) tencereye geri alın ve ara ara karıştırarak 10 ila 12 dakika hafif kaynatın; tavuk tamamen pişsin ve sos kaşığın arkasını kaplasın. Yüksek yağlı kremayı ekleyip karıştırın ve kaynatmadan 2 dakika ısıtın. Ateşten alın ve yoğurdu pürüzsüz ve hafif ekşimsi olana kadar karıştırın, sonra tadına bakın ve gerekirse kalan tuzu ekleyin.
7. Pilavı çatalla kabartın ve kaselere ya da tabaklara paylaştırın. Üzerine chicken tikka masala’yı kaşıkla koyun ve hemen servis edin. Sos bekledikçe koyulaşırsa, kettle’dan bir sıçrama suyla açın ve nazikçe ısıtın.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.