Lentejas Estofadas con Chorizo (İspanyol mercimek ve chorizo güveci)

• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 200 g İspanyol chorizo
• 1 orta Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı İsli toz biber
• 300 g Kahverengi mercimek
• 2 Defne yaprağı
• 1.2 litre Tavuk suyu

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Chorizo’yu kalın dilimler halinde kes, sonra ara ara karıştırarak 4 ila 5 dakika, yağını salıp kızarmaya başlayana kadar pişir.
2. Soğanı küp doğra ve havuçları küçük parçalar halinde kes. Tencereye ekle ve ara ara karıştırarak 8 ila 10 dakika, soğan yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir.
3. Sarımsağı ezin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırarak pişir. Füme paprikayı ekle ve yanmadan yağda aromasını salması için 10 saniye karıştır.
4. Kahverengi mercimeği ve defne yapraklarını ekle, ardından tavuk suyunu dök. Hafifçe kaynat, sonra sabit bir kısık kaynamaya al ve ara ara karıştırarak 45 ila 55 dakika, mercimek yumuşayıp güveç koyulaşana kadar pişir.
5. Tadına bak ve gerekirse, chorizo ve tavuk suyu tuzlu olabileceğini unutmayarak, baharatını ayarla. Ateşten alıp 5 dakika dinlendir, sonra sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.