Lentejas Estofadas con Chorizo (spanyol lencse- és chorizopörkölt)

• 2 ek Olívaolaj
• 200 g Spanyol chorizo
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Füstölt paprika
• 300 g Barna lencse
• 2 Babérlevél
• 1.2 liter Csirkealaplé

1. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban, közepes lángon. Vágd a chorizót vastag karikákra, majd főzd 4–5 percig, kevergetve, amíg kiengedi a zsírját és barnulni kezd.
2. Kockázd fel a hagymát, a répát pedig vágd kis darabokra. Add a fazékhoz, és főzd 8–10 percig, időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Zúzd össze a fokhagymát, és keverd bele 30 másodpercre, amíg illatos lesz. Add hozzá a füstölt paprikát, és keverd 10 másodpercig, hogy az olajban kioldódjon az aromája anélkül, hogy megégne.
4. Add hozzá a barna lencsét és a babérleveleket, majd öntsd fel a csirkealaplével. Forrald fel gyöngyözve, majd vedd lejjebb, és főzd egyenletes, lassú forrással 45–55 percig, néha megkeverve, amíg a lencse puha és a pörkölt besűrűsödik.
5. Kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízesítésen, szem előtt tartva, hogy a chorizo és az alaplé sós lehet. Hagyd pihenni a tűzről levéve 5 percig, majd forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.