Báránykofta tál tahinis-citromos szósszal és salátával
Miért működik ez a recept
- Rétegezett sós ízvilág: A római kömény, a koriander, a fokhagyma, a hagyma és a petrezselyem végig ízesíti a bárányt, nem csak a felszínén.
- Friss egyensúly: A citrom, a paradicsom és az uborka ellensúlyozza a bárány és a tahiniszósz gazdagságát.
- Jó kofta-állag: Ha a bárányt ragacsosra kevered, a kofta a nyársakra tapad, és omlós helyett szaftosra sül.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állagtippek
- Segíts, hogy a kofta egyben maradjon: A reszelt hagymát keverés előtt alaposan nyomkodd ki, hogy a felesleges nedvesség ne lazítsa fel a báránykeveréket.
- Tartsd szaftosan a bárányt: Forgasd a nyársakat rendszeresen közepesen magas hőfokon, hogy a külseje megpiruljon, mielőtt a belseje kiszárad.
- A tahinit fokozatosan hígítsd: Ha a szósz besűrűsödik vagy összeugrik a citrom hozzáadása után, keverj hozzá vizet apránként, amíg önthető nem lesz.
Hozzávaló-tippek
- A reszelt hagyma számít: A hagyma finomra reszelése egyenletesen eloszlatja az ízt a bárányban, a kinyomkodása pedig kezelhetővé teszi a keveréket.
- Használj friss zöldfűszereket: A friss petrezselyem tisztább, élénkebb ízt ad a koftának, mint a szárított fűszernövények, és friss mentát is használhatsz egy aromásabb változathoz.
- Válassz érett paradicsomot: Az érett paradicsom jobb édességet és savasságot ad a salátának, ami fontos a bárány gazdagságával szemben.
Előkészítési tippek
- Formázd előre: A koftát előre bekeverheted és formázhatod, majd hűtve tarthatod, amíg grillezni nem kész.
- Tartsd frissen a tálat: A sült koftát, a tahiniszószt és a salátát külön tárold; a salátát a legjobb tálalás előtt nem sokkal elkészíteni a roppanós állagért.
- Melegítsd újra rendesen: A sült koftát forró grillen vagy 200°C-os (390°F) sütőben melegítsd át, amíg mindenütt forrón gőzölög.
Tálalási ötletek
- Adj hozzá gabonát vagy mártogatóst: Tálald rizzsel, kuszkusszal, hummusszal vagy baba ganoush-sal, ha tartalmasabbá szeretnéd tenni a tálat.
- Frissességgel fejezd be: Extra petrezselyem, menta vagy egy utolsó facsarás citrom tálalás előtt élénkebb befejezést ad a tálnak.
- A szószt külön tálald: Ha a tahinis-citromos szószt külön kínálod, a lepénykenyerek nem puhulnak meg, és mindenki annyit ad hozzá, amennyit szeretne.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Kofta
Paradicsom-uborkasaláta
Tahinis szósz és tálalás
Elkészítés
- Ha fa nyársakat használsz, áztasd őket vízben 20 percig. Reszeld le finomra a hagymát, majd nyomkodd ki belőle a lehető legtöbb levet. Reszeld le finomra a fokhagymát, és vágd finomra a petrezselymet.
- Egy keverőtálban keverd össze a bárányt, a hagymát, a fokhagymát, a petrezselymet, a római köményt, a koriandert, a sót és a borsot. Keverd erőteljesen 1–2 percig, amíg a keverék ragacsossá válik és jól összeáll. Oszd 8 adagra, és mindegyiket formázd egy nyárs köré hosszú, egyenletes koftává.
- Hevítsd fel a grillsütőt közepesen magas hőfokra, és a rácsot enyhén olajozd be egy kevés olívaolajjal. Grillezd a koftát 8–10 percig, párpercenként megforgatva, amíg megpirul és átsül. Pihentesd 5 percig.
- Közben kockázd fel a paradicsomot és az uborkát, és tedd egy tálba. Locsold meg a maradék olívaolajjal és egy kevés citromlével, majd ízlés szerint fűszerezd egy csipet sóval és borssal. Tedd félre, hogy az ízek összeérjenek.
- Készítsd el a tahiniszószt: egy kis tálban keverd el a tahinit 2–3 ek citromlével és 2–4 ek vízzel, amíg sima és önthető lesz. Ízlés szerint fűszerezd egy csipet sóval és borssal. Melegítsd át röviden a naant a grillen, majd tálalj mindent együtt egy tálon.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A reszelt hagyma alapos kinyomkodása szaftosan tartja a koftát, de segít, hogy a nyársakon egyben maradjon.
- Ha a tahiniszósz összeugrik, amikor hozzáadod a citromot, kevergesd tovább, és fokozatosan hígítsd vízzel, amíg selymes lesz.
- Élelmiszerbiztonsági okokból tálalás előtt győződj meg róla, hogy a bárány teljesen átsült és forrón gőzölög.
Helyettesítések
- A friss petrezselymet cseréld friss mentára a frissebb, aromásabb koftáért.
- A naan kenyeret cseréld pitára a hagyományosabb, zsebes lepényért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd le gyorsan a koftát, majd tedd hűtőbe zárható edényben legfeljebb 3 napra. Melegítsd át forró grillen vagy 200°C-os (390°F) sütőben, amíg forrón gőzölög. A megsült koftát fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra; újramelegítés előtt egy éjszaka alatt olvaszd ki a hűtőben. A salátát és a tahiniszószt tartsd külön, és a legjobb állagért a salátát frissen készítsd.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 55perc (40perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Közel-keleti
-
Allergének:
Búza Glutén Szezámmag
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Csirkés kofta kebabnyársak
Csirkés kofta kebab hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel és fűszerekkel
Marokkói csirkenyársak joghurttal, fokhagymával és köménnyel
Joghurtban pácolt csirkenyársak, köménnyel és paprikával grillezve
Csirke tikka air fryerben készült változatban
Air fryerben sült csirke tikka joghurtos, citromos, fűszeres pácban.
Air fryerben készült thai csirkesatay nyársak
Air fryerben sült csirkesatay nyársak kókuszos páccal és mogyorószósszal.
Air fryer kebabnyársak
Fűszeres bárány kebabnyársak air fryerben barnára sütve.
Sardinhas Assadas (portugál grillezett szardínia citrommal)
Grillezett szardínia citrommal, olívaolajjal és paprikával tálalva
Csirkés cacciatore piros paprikával
Paradicsommal, piros paprikával, fűszerekkel és olívával párolt csirkecomb
Cajun csirkemell air fryerben
Cajun fűszeres csirkemell air fryerben sütve.
Sarde a Beccafico (szicíliai töltött szardínia)
Sült töltött szardínia zsemlemorzsával, fenyőmaggal és mazsolával
Sajtos hamburgerek air fryerben
Air fryer sajtos hamburgerek olvadt cheddarral a húspogácsán.
Shawarma tál fűszeres csirkével, lepénykenyerekkel és fokhagymás joghurttal
Fűszeres csirkés shawarma tál lepénykenyérrel és fokhagymás joghurttal
Arayes (grillezett, darált báránnyal töltött lepénykenyér)
Grillezett pita fűszeres darált báránnyal, hagymával és petrezselyemmel töltve
Arayes (töltött, grillezett pita)
Grillezett pita fűszeres darált báránnyal és hagymával töltve
Modern shawarma tál tahinis joghurtszósszal
Modern shawarma tál fűszeres csirkével, rizzsel és tahinis joghurttal
Közel-keleti lazacos tál kuszkusszal és tahinis öntettel
Lazacos tál kuszkusszal, salátával és citromos tahinis öntettel
Air fryer kebabnyársak
Fűszeres bárány kebabnyársak air fryerben barnára sütve.
Török ünnepi asztal mezével, salátával és bárányköftével
Török asztal mezével, salátával és grillezett bárányköftével
Marokkói báránykofta tepsis sült paprikával és paradicsommal
Tepsis báránykofta paprikával, paradicsommal, citrommal és korianderrel
Ez is tetszhet
Hui Guo Rou (kétszer főtt sertéscsászár pirított egytál)
Kétszer főtt sertéscsászár póréval és doubanjianggal pirítva
Croquettes de Crevettes Grises (belga szürke garnélarák-krokett)
Ropogós szürke garnélarák-krokettek szerecsendiós besamellel töltve
Vlaamse Asperges (flamand fehér spárga vajjal és tojással)
Fehér spárga olvasztott vajjal, aprított tojással és petrezselyemmel
Seolleongtang (koreai ökörcsontleves szeggyel)
Koreai ökörcsontleves szeggyel, tejesen fehér alaplével
Tarte au Riz (belga rizspudingos pite)
Belga rizspudingos pite omlós tésztakosárban
Könnyű, fűszeres burgonyalepények (placki stílusban)
Ropogós, fűszeres burgonyalepények olajon, serpenyőben sütve
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
