Grillezett kofta kebabok tahiniszósszal

Kofta

• 1 közepes Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Friss petrezselyem
• 500 g Darált bárányhús
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

Tahiniszósz

• 80 g Tahini
• 1 nagy Citrom
• 150 g Görög joghurt

1. Ha fa nyársakat használsz, áztasd őket vízbe 20 percre, hogy ne égjenek meg a grillen. Közben reszeld le a vöröshagymát a reszelő durva oldalán, majd nyomkodd ki belőle a lehető legtöbb levet. Reszeld le finomra a fokhagymát, és vágd finomra a petrezselymet.
2. Tedd a darált bárányt egy keverőtálba, és add hozzá a reszelt hagymát, a fokhagymát, a petrezselymet, az őrölt római köményt, az őrölt koriandert, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Keverd erőteljesen 1–2 percig, amíg a massza kissé ragacsosnak tűnik, és jól összeáll. Oszd 8 adagra.
3. Húzd fel mindegyik adagot egy nyársra, és nyomkodd hosszú kolbászformára, kb. 2 cm vastagra, kissé lapítsd le, hogy rátapadjon a nyársra. Tedd hűtőbe a formázott koftát 5 percre, amíg előmelegíted a grillt közepesen magas fokozatra. Ha szükséges, enyhén olajozd be a grillrácsot, hogy kevésbé ragadjon.
4. Grillezd a koftát 8–10 percig, párpercenként megfordítva, amíg mindenhol megpirul és teljesen átsül. Kemény tapintásúak legyenek, és a levük legyen tiszta. Tedd tányérra, és pihentesd 2 percig.
5. A szószhoz keverd össze a tahinit a citromlével, amíg besűrűsödik, majd lazítsd fel görög joghurttal, amíg sima és kanalazható lesz. Kóstold meg, és ha szeretnéd, adj hozzá még egy csipet finom tengeri sót és fekete borsot. Tálald a koftát forrón a tahiniszósszal, mártogatáshoz vagy rácsorgatáshoz.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.