Lentejas Estofadas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryte)
Derfor fungerer oppskriften
- Smak bygget fra basen: Å brune chorizoen først frigjør de paprikarike oljene, som deretter setter smak på løk, gulrot, hvitløk og linser mens de koker.
- Mettende, men enkel: Brune linser tykner kraften naturlig og gir en mettende gryte uten behov for fløte, mel eller ekstra avsluttende trinn.
- Egner seg til rester: Gryten holder seg godt, og smakene setter seg når den får hvile, noe som gjør den nyttig til storkoking eller oppvarming i løpet av uka.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk spansk chorizo: En speket eller halvspeket spansk chorizo gir gryten den karakteristiske røkte, paprikarike smaken og frigjør krydret olje når den brunes.
- Smak til etter småkoking: Både chorizo og kraft kan være salte, så smak til mot slutten før du tilsetter mer krydder.
- La paprikapulveret blomstre kort: Rør den røkte paprikapulveret inn i oljen akkurat lenge nok til å frigjøre aromaen, men unngå at det svir seg, ellers kan det bli bittert.
Teksturtips
- Hold småkokingen mild: Jevn, lav småkoking hjelper linsene å bli møre jevnt uten å brytes ned for raskt.
- La kraften redusere naturlig: Gryten skal tykne etter hvert som linsene koker; hvis den blir for tykk før de er møre, spe den med litt mer kraft.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd for uka: Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 4 dager.
- Egner seg godt til frysing: Frys ned i porsjoner i opptil 3 måneder, tin deretter og varm forsiktig opp til den er gjennomvarm.
- Spe ut ved oppvarming: Linser fortsetter å absorbere væske når de står, så tilsett en skvett kraft ved oppvarming hvis gryten har tyknet.
Tradisjon og varianter
- Spansk husmannskost: Dette er en type enkel belgfruktgryte som ofte forbindes med hverdagsmat i Spania: rimelig, mettende og basert på basisvarer fra kjøkkenskapet.
- Paprikasmak kan variere: Røkt paprika gir en dypere, mer markert smak, mens søt paprika gjør gryten mildere og mindre røkt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Skjær chorizoen i tykke skiver, og stek deretter i 4 til 5 minutter, rør underveis, til den slipper fett og begynner å bli brun.
- Kutt løken i terninger og skjær gulrøttene i små biter. Ha dem i gryten og la det steke i 8 til 10 minutter, rør av og til, til løken er myk og lett gyllen.
- Knus hvitløken og rør den inn i 30 sekunder til den dufter. Tilsett det røkte paprikapulveret og rør i 10 sekunder så det får blomstre i oljen uten å svi seg.
- Tilsett de brune linsene og laurbærbladene, og hell deretter i kyllingkraften. Kok opp til en forsiktig koking, skru deretter ned til jevn småkoking og la det koke i 45 til 55 minutter, rør innimellom, til linsene er møre og gryten har tyknet.
- Smak til og juster krydringen ved behov, husk at chorizo og kraft kan være salt. La hvile uten varme i 5 minutter, og server deretter varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen rolig heller enn kraftig, så linsene blir møre uten å koke i stykker for raskt.
- Hvis gryten tykner for mye før linsene er møre, tilsett en skvett til med kyllingkraft og fortsett å småkoke.
- For alle som er gravide, eldre eller har nedsatt immunforsvar, sørg for at gryten er gjennomvarm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut kyllingkraft med grønnsakskraft for en lettere, kjøttfri kraftbase (chorizoen gir fortsatt hovedsmaken).
- Bytt ut røkt paprikapulver med søtt paprikapulver for en mildere, mindre røkt avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 4 dager. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme, og tilsett en skvett kyllingkraft hvis den har tyknet, til den er gjennomvarm; den kan også fryses godt i opptil 3 måneder.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Curry goat
Langtidskokt curry goat med allehånde og scotch bonnet
Chicken Provençal (gryte med tomat, oliven og hvitvin)
Kyllinggryte med tomater, oliven, paprika og squash
Albóndigas en Chipotle (Biffkjøttboller i chipotle-tomatsaus)
Biffkjøttboller som småkoker i røkt chipotle-tomatsaus
Paling in Roomsaus (belgisk ål i fløtesaus)
Belgisk ål posjert i kremet hvitvins- og urtesaus
Kefta Tagine (kjøttboller i tomatsaus)
Krydrede kjøttboller av storfe som småkoker i fyldig tomatsaus
Cacciucco Livornese (fiske- og sjømatstuing fra Livorno)
Toscansk fiske- og sjømatstuing servert over ristet brød
New Mexico Green Chile Cheeseburgers
Burgere av storfe med ovnsbakt grønn chili og cheddar
Vatapá (bahisk reke- og brødgryte)
Kremet bahisk gryte med kokosmelk, brød og tørkede reker
Dwaeji Galbi (koreanske svineribber)
Koreanske svineribber marinert med soya, hvitløk og pære
Andebryst stekt i panne med kirsebærsaus
Andebryst med sprøtt skinn og en rask kirsebærsaus
Tavuklu Pilav (tyrkisk kyllingrispilaff)
Tyrkisk kyllingrispilaff toppet med revet kylling
Magret de Canard aux Cerises (andebryst med kirsebærsaus)
Andebryst stekt i panne med kirsebær- og rødvinssaus
Lentejas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryte)
Spansk linsegryte med chorizo, tomat og røkt paprikapulver
Lentejas con Chorizo y Morcilla (Spansk linsegryte)
Spansk linsegryte med chorizo og morcilla
Pølse- og linsegryte
Gryte i én kjele med pølser, grønne linser og grønnsaker
Callos a la Madrileña (madrilensk innmatgryte med vom)
Madrid-stil innmatgryte med chorizo, skinke og røkt paprika
Cocido Montañés (kantabrisk bønne- og svinegryte)
Kantabrisk bønne- og svinegryte med kål og røkt paprika
Feijoada (brasiliansk svartbønnegryte med svin og storfe)
Brasiliansk svartbønnegryte med svin, storfe og laurbærblad
Du vil kanskje også like
Airfryer-kyllingfileter i kjernemelk
Kyllingfileter marinert i kjernemelk, sprøstekt i airfryer.
Hühnerfrikassee (tysk kyllingfrikassé med ris)
Kremet tysk kyllingfrikassé med ris, gulrøtter og erter
Seekh-kebab av lam med myntechutney
Grillede seekh-kebab av lam servert med myntechutney
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal av røde linser servert med duftende jeera-ris
Slow cooker-kylling med dumplings
Slow cooker-kyllinggryte toppet med luftige kjernemelkdumplings
Stekt makrell med stikkelsbærsaus
Sprø makrell toppet med varm stikkelsbærsaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
