Lentejas con Chorizo y Morcilla (Spansk linsegryte)
Derfor fungerer oppskriften
- Lagvis smakfull base: Løk, gulrot, hvitløk, røkt paprikapulver og tomatpassata bygger dybde før linsene tilsettes.
- Forsiktig småkoking: Å koke linsene på jevn småkoking holder dem møre og hjelper kraften å tykne naturlig.
- Tåler oppvarming godt: Linsene fortsetter å trekke til seg smak mens de står, og gryten kan tynnes med en skvett vann ved oppvarming.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk linser som holder formen: Grønne linser passer godt i denne gryten fordi de blir møre uten å gå i oppløsning for raskt.
- Røkt paprikapulver setter tonen: Røkt paprikapulver gir kraften sin karakteristiske spanske dybde; søt paprikapulver gjør gryten mildere og mindre røkt.
- Chorizo og morcilla gir fylde: Spansk chorizo tilfører røkt fett og krydder, mens morcilla gir gryten en dypere, rundere salt smak.
Vanlige feil
- Unngå kraftig koking: Kraftig koking kan få linsene til å sprekke og gjøre kraften tung; hold gryten på forsiktig småkoking.
- Ikke tilsett pølsene for tidlig: Å røre inn chorizo og morcilla mot slutten varmer dem gjennom og bevarer den saftige teksturen.
- Juster kraften etter hvert som den tykner: Linser absorberer væske mens de koker, så tilsett en skvett vann hvis gryten blir for tykk før de er møre.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til storkoking: Avkjøl gryten helt, og sett den deretter i kjøleskapet i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Frys i porsjoner: Gryten egner seg godt for frysing i opptil 3 måneder; tin den over natten i kjøleskapet før du varmer den opp igjen.
- Varm forsiktig opp: Varm på lav varme til den er gjennomvarm, og tilsett en skvett vann hvis linsene har tyknet under oppbevaring.
Tradisjon og varianter
- En spansk gryte i hjemmestil: Lentejas lages ofte som en enkel, mettende linsegryte, der spekepølser og grønnsaker gir smak i gryta.
- Konsistensen varierer fra hjem til hjem: Noen varianter er suppete, mens andre kokes inn til de blir tykke og kan spises med skje; begge stiler passer til denne retten.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Ha i løk og gulrøtter med en klype av saltet og stek i 8 til 10 minutter, under omrøring, til de er myke og lett gylne.
- Rør inn hvitløken og røkt paprikapulver og stek i 30 sekunder til det dufter. Hell i tomatpassataen og kok i 2 minutter, rør for å blande.
- Tilsett linsene, laurbærbladene, vannet, resten av saltet og svart pepper. Kok opp, senk deretter til en forsiktig småkoking og kok i 45 til 55 minutter, rør av og til, til linsene er møre og stuingen har tyknet.
- Mens linsene småkoker, skjær chorizo og morcilla i tykke skiver. De siste 5 minuttene av koketiden rører du dem inn i stuingen bare for å varme dem gjennom, så de holder seg saftige.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis stuingen tykner for mye mens den småkoker, spe den med en skvett vann og la den komme tilbake til en forsiktig småkoking.
- For best konsistens, hold stuingen på jevn, forsiktig småkoking i stedet for kraftig koking, så linsene holder seg hele.
Erstatninger
- Bytt ut tomatpassata med hermetiske knuste tomater for en grovere konsistens.
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mildere, mindre røkt smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig i en kjele på lav varme, tilsett en skvett vann ved behov, til rykende varmt. Frys i porsjoner i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 15min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Gluten
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Cowboygryte med kjøttdeig og bønner
Tykk cowboygryte med kjøttdeig, kidneybønner og tomater
Daube de Boeuf Provençale (provençalsk oksegryte med rødvin og appelsin)
Langtidsbraisert provençalsk oksegryte med rødvin og oliven
Pollo en Salsa de Chipotle (kylling i kremet chipotlesaus)
Kylling småkokt i kremet chipotle- og tomatsaus
Svinebog braisert i øl
Svinenakke langtidsbraisert i lager med løk og karve
Sjømatgryte (nordisk fiske- og rekestuing med fløte)
Kremet fiske- og rekestuing med dill og sitron
Lammeskank med mynteertemos
Braisert lammeskank med mynteertpuré og saus
Pasta med røkte sardiner
Pasta med røkte sardiner, sitron, hvitløk og persille
Ovnsbakt gnocchi i én panne
Gnocchi bakt i én form i tomatsaus med mozzarella
Homard à l’Armoricaine (hummer i tomat- og cognacsaus)
Hummer i en fyldig tomat- og cognacsaus
Belgisk ølburger med løk- og ølpannesaus
Ølburger med løkpannesaus, ost og dijonsennep
Kjøttboller i brunsaus (kjøttboller av storfe i brunsaus)
Kjøttboller av storfe i brunsaus med kokte poteter
Risotto alla Milanese (safranrisotto)
Kremet safranrisotto avsluttet med smør og parmesan
Callos a la Madrileña (madrilensk innmatgryte med vom)
Madrid-stil innmatgryte med chorizo, skinke og røkt paprika
Cocido Montañés (kantabrisk bønne- og svinegryte)
Kantabrisk bønne- og svinegryte med kål og røkt paprika
Lentejas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryte)
Spansk linsegryte med chorizo, tomat og røkt paprikapulver
Lentejas Estofadas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryte)
Gryte med brune linser og chorizo, laurbær og røkt paprikapulver
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Zampone e Lenticchie (Pølse med linser)
Pølse servert over linser med tomat og kraft
Du vil kanskje også like
Gorditas de Azúcar (søte, friterte masa-kaker)
Søte stekte masa-kaker vendt i kanelsukker
Langtidsbraisert høyrygg med gulrøtter og poteter
Langtidsbraisert grytestek av storfe med gulrøtter og poteter
Crostini con Ricotta e Fave (crostini med ricotta og hestebønner)
Ristede crostini med ricotta, hestebønner, mynte og sitron
Boeuf Bourguignon Traditionnel (Burgundisk biffgryte)
Oksegryte i rødvin med bacon, sopp og perleløk
Endiv- og valnøttsalat med roquefort
Sprø endivsalat med valnøtter, Roquefort og Dijon-dressing
Saure Linsen mit Spätzle (svabiske sure linser med eggnudler)
Sur linsestuing over Spätzle med stekt løk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
