Lentejas con Chorizo y Morcilla (espanjalainen linssipata)
Miksi tämä resepti toimii
- Kerroksittain rakennettu suolainen pohja: Sipuli, porkkana, valkosipuli, savupaprika ja tomaattipassata rakentavat syvyyttä ennen kuin linssit lisätään.
- Hiljainen haudutus: Linssien kypsentäminen tasaisella hiljaisella poreilulla pitää ne mureina ja auttaa lientä paksuuntumaan luonnollisesti.
- Lämpiää hyvin uudelleen: Linssit imevät makua edelleen seistessään, ja pataa voi notkistaa tilkalla vettä uudelleenlämmitettäessä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä linssejä, jotka pitävät muotonsa: Vihreät linssit sopivat tähän pataan hyvin, koska ne pehmenevät hajoamatta liian nopeasti.
- Savupaprika luo sävyn: Savupaprika antaa liemelle sen tunnusomaisen espanjalaistyylisen syvyyden; makea paprika tekee padasta miedomman ja vähemmän savuisan.
- Chorizo ja morcilla tuovat täyteläisyyttä: Espanjalainen chorizo tuo savuisen rasvaisuuden ja mausteisuutta, kun taas morcilla antaa pataan syvemmän, pyöreämmän suolaisen maun.
Yleiset virheet
- Vältä kovaa kiehumista: Kova kiehuminen voi rikkoa linssit ja tehdä liemestä raskaan; pidä pata miedolla poreilulla.
- Älä lisää makkaroita liian aikaisin: Kun sekoitat chorizon ja morcillan joukkoon vasta lopussa, ne lämpenevät läpi ja säilyttävät mehukkaan rakenteensa.
- Säädä liemen määrää sen sakentuessa: Linssit imevät nestettä kypsyessään, joten lisää tilkka vettä, jos pata sakenee liikaa ennen kuin ne ovat mureita.
Valmisteluvinkit
- Sopii erävalmistukseen: Jäähdytä pata täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää.
- Pakasta annoksina: Pata sopii pakastettavaksi enintään 3 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä miedolla lämmöllä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, ja lisää tilkka vettä, jos linssit ovat sakentuneet säilytyksessä.
Tausta ja muunnelmat
- Kotityylinen espanjalainen pata: Lentejas tehdään usein yksinkertaisena, tuhtina linssipatana, jossa suolatut makkarat ja kasvikset tuovat makua pataan.
- Koostumus vaihtelee kotitalouksittain: Osa versioista on liemisempiä, kun taas toisia keitetään kasaan, kunnes ne ovat paksuja ja lusikoitavia; molemmat tyylit sopivat tähän ruokaan.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja porkkanat sekä ripaus suolaa ja kypsennä 8–10 minuuttia sekoitellen, kunnes ne pehmenevät ja saavat kevyesti väriä.
- Sekoita joukkoon valkosipuli ja savupaprika ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes tuoksuu. Kaada joukkoon tomaattipassata ja kypsennä 2 minuuttia sekoittaen, jotta se sekoittuu.
- Lisää linssit, laakerinlehdet, vesi, loppu suola ja mustapippuri. Kiehauta, laske sitten lämpö miedolle poreilulle ja kypsennä 45–55 minuuttia sekoittaen silloin tällöin, kunnes linssit ovat pehmeitä ja pata on sakentunut.
- Kun linssit poreilevat, viipaloi chorizo ja morcilla paksuiksi kiekoiksi. Sekoita ne pataan viimeisten 5 minuutin aikana vain lämmittääksesi ne, jotta ne pysyvät mehevinä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos pata sakenee liikaa poreillessaan, notkista sitä tilkalla vettä ja kuumenna takaisin miedolle poreilulle.
- Parhaan rakenteen saat, kun pidät padan tasaisella miedolla poreilulla nopean kiehumisen sijaan, jotta linssit pysyvät ehjinä.
Korvaukset
- Korvaa tomaattipassata tölkkitomaattimurskalla, jos haluat karkeamman rakenteen.
- Korvaa savupaprika paprikajauheella miedomman, vähemmän savuisen maun saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna varovasti kattilassa miedolla lämmöllä, lisää tarvittaessa tilkka vettä, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa. Pakasta annoksina enintään 3 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 15min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Espanjalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kana Provençal (tomaatti-, oliivi- ja valkoviinipata)
Kanapata tomaateilla, oliiveilla, paprikalla ja kesäkurpitsalla
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindikana)
Kananreisipalat tamarindi-chipotlekastikkeessa limen kanssa
Hong Shao Rou (punahaudutettu porsaan vatsakylki)
Punahaudutettu porsaan vatsakylki haudutettuna mureaksi ja kiiltäväksi
Hachee met rodekool (hollantilainen naudanliha-sipulipata punakaalin kanssa)
Hollantilainen naudanliha-sipulipata punakaalin ja perunoiden kanssa
Shrimp Creole (maustekastikkeessa haudutetut katkaravut ja riisi)
Katkarapuja mausteisessa tomaattikastikkeessa, tarjolla riisin kanssa
Latinalaisamerikkalainen mereneläväpata tomaatilla, paprikalla ja limellä
Mereneläväpata katkaravuilla, kalalla, simpukoilla ja limellä
New Orleans Jambalaya (yhden padan kanaa, makkaraa ja riisiä)
Yhden padan jambalaya kanalla, andouille-makkaralla ja riisillä
Meksikolainen kana-fajita-kulho
Maustettu kana-fajita-kulho paprikoilla, riisillä ja avokadolla.
Porsas- ja purjosipulimakkarat colcannonin kanssa
Porsas- ja purjosipulimakkarat kermaisen colcannonin kanssa
Veal Scaloppine al Limone (italialainen sitruunavasikka)
Pannulla paistettua vasikkaa sitruuna-valkoviini-kapriskastikkeessa
Risotto alla Milanese con Midollo (sahrami- ja luuydinrisotto)
Sahramirisotto luuytimellä ja parmesaanilla rikastettuna
Rapupihvit remouladekastikkeella
Rapeat rapupihvit Dijonin ja kapristen remouladella
Callos a la Madrileña (madridilainen trippipata)
Madridilainen trippipata chorizolla, kinkulla ja savupaprikalla
Cocido Montañés (kantabrialainen papu- ja porsaspata)
Kantabrialainen papu- ja porsaspata kaalilla ja savupaprikalla
Lentejas con Chorizo (espanjalainen linssi-chorizopata)
Espanjalainen linssipata chorizon, tomaatin ja savupaprikan kanssa
Lentejas Estofadas con Chorizo (espanjalainen linssi-chorizopata)
Ruskea linssi-chorizopata laakerilla ja savupaprikalla
Uudenvuoden linssikeitto vihanneksilla ja sitruunalla
Vihreä linssikeitto vihanneksilla, laakerinlehdellä ja sitruunalla
Zampone e Lenticchie (makkaraa ja linssejä)
Makkaraa linssien päällä tomaatin ja liemen kanssa
Saatat pitää myös näistä
Brazilian Limeade (kermainen limettijuoma)
Kermainen limettijuoma, joka sekoitetaan kondensoidun maidon kanssa ja tarjoillaan jään päällä
Katkaraputacot
Katkaraputacot limellä, kaalilla, avokadolla ja smetanalla
Genmaicha (paahdetulla riisillä maustettu vihreä tee)
Japanilainen vihreä tee paahdetulla riisillä sekoitettuna
Nyhtöpossusämpylät slow cookerissa
Hitaasti kypsennetty nyhtöpossu pehmeissä sämpylöissä ja BBQ-kastikkeella
Risotto al Barolo (Barolo-punaviinirisotto)
Kermainen punaviinirisotto, viimeistelty voilla ja parmesaanilla
Lime-kanavartaat
Grillatut lime-kanavartaat juustokuminalla ja savupaprikalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
WÜSTHOF Classic -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen valmistuslaatu
- Säilyttää terävyytensä hyvin
- Kallis
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
