Lentejas con Chorizo (spanyol lencse-chorizo ragu)

• 2 ek Olívaolaj
• 200 g Spanyol chorizo
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Füstölt paprika
• 2 közepes Paradicsom, érett
• 300 g Barna lencse
• 2 Babérlevél
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 1.25 liter Víz

1. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban, közepes lángon. Add hozzá a chorizót, és főzd 4–5 percig, kevergetve, amíg barnulni kezd, és kiolvad a zsírja.
2. Add hozzá a hagymát és a sárgarépát, és főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és fényes lesz. Keverd hozzá a fokhagymát, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
3. Keverd bele a füstölt paprikát 20 másodpercig, hogy kioldódjon az olajban. Add hozzá a paradicsomot, és főzd 3–4 percig, amíg elkezd szétesni és lekváros állagú lesz.
4. Add hozzá a lencsét, a babérleveleket, a finom tengeri sót, a fekete borsot és a vizet, majd forrald fel. Vedd le gyöngyöző forrásra, részben fedd le, és főzd 45–50 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse megpuhul és a lé besűrűsödik.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.