Lentejas con Chorizo (hiszpański gulasz z soczewicy i chorizo)

• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 200 g Hiszpańskie chorizo
• 1 średni Cebula żółta
• 2 średnie Marchew
• 3 ząbki Czosnek
• 2 łyżeczki Wędzona papryka
• 2 średnie Pomidor, dojrzałe
• 300 g Soczewica brązowa
• 2 Liście laurowe
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 1.25 litry Woda

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj chorizo i smaż przez 4 do 5 minut, mieszając, aż zacznie się rumienić i wytopi się tłuszcz.
2. Dodaj cebulę i marchew, i smaż przez 6 do 8 minut, aż zmiękną i będą lśniące. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Wmieszaj wędzoną paprykę na 20 sekund, aby rozwinęła aromat w tłuszczu. Dodaj pomidory i gotuj przez 3 do 4 minut, aż zaczną się rozpadać i będą wyglądać jak gęsty sos.
4. Dodaj soczewicę, liście laurowe, drobną sól morską, czarny pieprz i wodę, a następnie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do łagodnego pyrkania, częściowo przykryj i gotuj przez 45 do 50 minut, od czasu do czasu mieszając, aż soczewica będzie miękka, a wywar gęsty.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.