Lentejas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryde)
Derfor fungerer opskriften
- Chorizo bygger basen: Når chorizoen brunes først, frigiver den paprikakrydret fedt, som smager løg, gulerod og bouillon til fra start.
- Paprika blomstrer i fedt: Når den røgede paprika kort røres ud i det varme fedt, trækkes aromaen frem og giver gryden en varmere, fyldigere smag.
- Bliver bedre, når den trækker: Linserne fortsætter med at absorbere bouillonen efter tilberedning, hvilket gør gryden tykkere og mere afrundet i smagen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug spansk chorizo: Vælg fast spansk chorizo frem for rå mexicansk chorizo; den skæres pænt og afgiver røget, paprikarigt fedt til gryden.
- Røget paprika gør en forskel: Paprikaen understreger chorizoens røgede karakter, så brug en røget variant af god kvalitet for den mest genkendelige spanske smag.
- Tjek linserne: Gennemgå linserne før tilberedning, og skyl dem om nødvendigt, især hvis de kommer fra en stor pose.
Tidsnoter
- Lad den hvile før servering: En kort hviletid væk fra varmen hjælper linserne med at falde til ro og absorbere mere af den smagfulde bouillon.
- Servér, mens den er tyk men stadig løs: Gryden skal kunne spises med ske og ikke være tør; spæd den op med lidt vand, hvis den tykner inden servering.
Typiske fejl
- Brænd ikke paprikaen på: Paprika kan blive bitter, hvis den tilberedes for længe i varm olie, så rør den kort i, før du tilsætter tomaten.
- Hold simringen blid: En jævn, lav simren tilbereder linserne ensartet og holder bouillonen tyk uden at koge dem for hårdt ud.
- Hold øje med væskemængden: Hvis linserne endnu ikke er møre, og gryden ser for tyk ud, så tilsæt lidt mere vand og lad den simre videre.
Tips til forberedelse
- God til rester: Smagen bliver dybere efter nedkøling, så denne gryderet egner sig godt til at lave i forvejen.
- Varm forsigtigt op: Varm op på komfuret med en sjat vand, og rør af og til, til den er rygende varm.
- Egner sig godt til frysning: Lad det køle helt af, før du fryser det ned, og tø derefter op natten over i køleskabet, før du varmer det op igen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt chorizoen, og steg i 4 til 5 minutter under omrøring, til den begynder at brune, og fedtet smelter ud.
- Tilsæt løg og gulerødder, og steg i 6 til 8 minutter, til de er bløde og blanke. Rør hvidløget i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- Rør den røgede paprika i i 20 sekunder, så den blomstrer i olien. Tilsæt tomaterne, og kog i 3 til 4 minutter, til de begynder at koge ud og ser marmeladeagtige ud.
- Tilsæt linser, laurbærblade, fint havsalt, sort peber og vand, og bring det derefter i kog. Skru ned til en blid simren, læg låg delvist på, og kog i 45 til 50 minutter under lejlighedsvis omrøring, til linserne er møre, og bouillonen er tyk.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hvis gryden tykner for meget, før linserne er møre, så tilsæt en sjat mere vand og lad den simre videre, til de er bløde.
- For en dybere smag kan du lade gryden stå uden varme i 10 minutter før servering, så linserne optager mere af bouillonen.
Erstatninger
- Erstat spansk chorizo med andouillepølse for en lignende røget, paprikapræget smag.
- Erstat tomat med hakkede tomater på dåse for en mere ensartet, saucet base.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 4 dage. Varm forsigtigt op på komfuret med en sjat vand, til det er rygende varmt; linserne vil tykne, mens de står. Frys i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Okse short ribs i slow cooker med rødvin
Langtidskogte okse short ribs i rødvinssauce
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kylling i gul mole)
Kylling i glat mole amarillo jævnet med masa harina
Flamsk oksegryde med mørkt øl og sennep
Flamsk oksegryde braiseret med mørkt øl, løg og sennep
Spezzatino di Vitello con Piselli (kalve- og ærtegryde)
Kalve- og ærtegryde afsluttet med et skvæt hvidvin
Pisto Manchego con Huevos (La Mancha-grøntsagsgryde med spejlæg)
La Mancha-grøntsagsgryde toppet med spejlæg
Tết-braiseret svinebryst med æg
Braiseret svinebryst med æg i kokosvandssauce
Lammeskank med ærtepuré med mynte
Braiserede lammeskanker med mynteærtepuré og sauce
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med muslinger)
Spaghetti med muslinger, hvidvin, hvidløg og citron
Chicken Fried Steak med cremet hvid sovs
Sprød chicken fried steak med cremet hvid pebersauce
Airfryer-kyllingefileter med honning-BBQ
Sprøde kyllingefileter med honning-barbecueglasur.
Kaki Fry (pankopaneret, friturestegt østers)
Sprøde pankopaneret østers, friturestegt til gylden
Coq au Vin Blanc (kylling braiseret i hvidvin)
Kylling braiseret i hvidvin med svampe og urter
Lentejas Estofadas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryde)
Gryde med brune linser og chorizo med laurbær og røget paprika
Zupa Pomidorowa Lekka (let polsk tomatsuppe)
Let tomatsuppe med gulerødder, bladselleri, fløde og dild
Lentejas con Chorizo y Morcilla (spansk linsegryde)
Spansk linsegryde med chorizo og morcilla
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Portugisisk tomatris simret med løg, hvidløg og bouillon
Bacalao a la Vizcaína (saltet torsk i biscayansk sauce)
Klipfisk, der simrer i baskisk rød peber- og tomatsauce
Callos a la Madrileña (madrilensk kallungryde)
Madrilensk kallungryde med chorizo, skinke og røget paprika
Måske kan du også lide
Galbitang (koreansk klar suppe med okse short ribs og radise)
Koreansk klar short rib-suppe med radise og forårsløg
Plateau d’Huîtres (fransk østersfad med mignonette)
Østers på is med citron og mignonette med skalotteløg
Pasta alla Carrettiera Siciliana (pasta med hvidløg og chili)
Siciliansk spaghetti med hvidløg, chili og ristet rasp
Stærke misonudler med hvidløg og forårsløg
Udon-nudler i en stærk misosauce med forårsløg
Mexicansk veggie burrito bowl med sorte bønner og avocado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avocado og creme fraiche
Arrosto di Vitello (italiensk kalvesteg med rosmarin og hvidvin)
Italiensk kalvesteg med rosmarin, hvidløg og hvidvin
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
