Csirke tikka masala basmati rizzsel

• 300 g Basmati rizs
• 2 tk Finom tengeri só
• 700 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 1 nagy Vöröshagyma
• 2 ek Ghee
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér, meghámozva
• 2 tk Garam masala
• 1 ½ tk Őrölt római kömény
• 2 ek Paradicsompüré
• 400 g Konzerv paradicsom
• 150 ml Habtejszín
• 120 g Joghurt, natúr
• ½ tk Fekete bors

1. Öblítsd át a basmati rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Öntsd egy lábasba, adj hozzá bő vizet és 1 tk finom tengeri sót, majd forrald fel. Gyöngyözve főzd 10–12 percig, amíg megpuhul, majd szűrd le, és lefedve hagyd kigőzölögni.
2. Közben vágd a csirkecombfilét falatnyi darabokra, és fűszerezd fekete borssal és egy csipetnyi maradék sóval. Aprítsd finomra a sárga hagymát, majd zúzd össze a fokhagymát, és reszeld finomra a gyömbérgyökeret. Tarts mindent közel a tűzhelyhez, hogy a fűszerek ne kapjanak oda.
3. Közepesen magas hőfokon hevítsd fel a ghít egy nagy lábasban. Add hozzá a csirkét, és 4–5 percig süsd, közben forgatva, amíg enyhén megpirul (még nem sül át teljesen). Tedd át a csirkét egy tányérra.
4. Vedd le a hőt közepesre, és add a hagymát ugyanabba a lábasba egy csipet sóval. Főzd 6–8 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
5. Keverd hozzá a garam masalát és az őrölt római köményt 30 másodpercig, majd add hozzá a paradicsompürét, és főzd 1 percig, hogy mélyüljön az íze. Add hozzá a konzerv paradicsomot, és forrald fel gyöngyözőre, közben kapard fel az edény aljáról a lepirult részeket. Gyöngyözve főzd 5 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
6. Tedd vissza a csirkét (és az összes levét) a lábasba, és gyöngyözve főzd 10–12 percig, időnként megkeverve, amíg a csirke teljesen átfő, és a szósz bevonja a kanál hátát. Keverd hozzá a habtejszínt, és melegítsd 2 percig forralás nélkül. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a joghurtot simára és enyhén pikánsra, majd kóstold meg, és szükség esetén sózd a maradék sóval.
7. Villával lazítsd fel a rizst, és oszd el tálakba vagy tányérokra. Kanalazd rá a csirke tikka masalát, és azonnal tálald. Ha a szósz állás közben besűrűsödik, lazítsd fel egy kevés vízzel a vízforralóból, és óvatosan melegítsd fel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.