Thai Yeşil Dana Körisi

• 200 g Yasemin pirinci
• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı Yeşil köri ezmesi
• 3 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 2 çay kaşığı Palmiye şekeri
• 1 orta Patlıcan
• 200 g Bambu filizi
• 350 g Dana kontrfile biftek
• 1 parça Lime
• 15 g Taze Tayland fesleğeni

1. Yasemin pirincini su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Paketteki talimatlara göre tencerede pişir, sonra kapağını kapatıp ocaktan alarak sıcak tut.
2. Bu arada dana etini liflerin tersine ince ince dilimle. Sarımsak ve zencefili soyup ince rendele, patlıcanı lokmalık parçalara kes ve bambu filizlerini süz.
3. Ayçiçek yağını wok tavada veya büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Yeşil köri ezmesini ekle ve çok kokulu olana kadar karıştırarak 1 ila 2 dakika pişir.
4. Sarımsak ve zencefili karıştırıp ekle ve 30 saniye pişir. Hindistan cevizli sütü dök ve palmiye şekerini ekle; şeker eriyene kadar karıştır.
5. Patlıcanı ve bambu filizlerini ekle, hafifçe kaynamaya getir, sonra patlıcan yumuşayıp şeklini koruyana kadar 10 ila 12 dakika pişir. Köri usul usul kabarcıklanacak kadar ateşi kısık tut.
6. Dilimlenmiş dana etini ekle ve ara sıra bir iki kez karıştırarak, yeni pişip yumuşayana kadar 2 ila 4 dakika hafifçe kaynat. Ocaktan al, damak tadına göre lime suyunu sık, sonra Tay fesleğeninin çoğunu karıştır ve kalanını üzerine serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.