Kerala Prawn Moilee (köri yapraklı hindistan cevizli köri)

• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil
• 1 parça Yeşil acı biber
• 12 yaprak Taze köri yaprağı
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
• 1 çay kaşığı Hardal tohumu
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 600 ml Hindistan cevizi sütü
• 500 g Karides, çiğ, soyulmuş ve ayıklanmış
• 1 parça Lime

1. Sarı soğanı ince ince dilimle. Sarımsağı ve zencefil kökünü ince rendele, yeşil acı biberi boylamasına yar (daha acı için çekirdeklerini bırak).
2. Hindistan cevizi yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Hardal tohumlarını ekleyip patlamaya başlayana kadar 30 ila 60 saniye pişir, sonra soğanı, sarımsağı, zencefili, yeşil acı biberi ve taze köri yaprağını ekle.
3. Sık sık karıştırarak, soğan yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Toz zerdeçalı karıştır ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
4. Hindistan cevizi sütünü dök ve hafifçe kaynamaya bırak. Ara ara karıştırarak, sos biraz koyulaşmış görünene ve tatlar birbirine geçene kadar 5 dakika pişir.
5. Karidesleri ekle ve pembeleşip opaklaşana kadar, sadece 2 ila 4 dakika, hafifçe kaynat. Tencereyi ocaktan al ve damak tadına göre lime suyunu sık.
6. Karidesler yumuşak kalsın ve sos otursun diye 2 dakika dinlendir. Sıcak servis et, her porsiyonun üzerine bolca hindistan cevizi sosu gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.