Shrimp Creole (Baharatlı Domates Soslu Karides, Pilavla)

• 300 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 3 parçalar Kereviz sapı
• 1 büyük Yeşil biber
• 4 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı Kuru kekik
• ½ çay kaşığı Cayenne biberi
• 2 parçalar Defne yaprağı
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 500 ml Passata
• 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
• 500 g Karides, çiğ, soyulmuş

1. Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynat. Pirinci ekle ve yumuşayana kadar, yaklaşık 10–12 dakika pişir; sonra süz ve sıcak kalması için üzerini kapat.
2. Bu arada, ayçiçek yağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı, kerevizi ve yeşil biberi bir tutam tuzla ekle; karıştırarak, yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar 8–10 dakika pişir.
3. Sarımsağı, tatlı toz biberi, kuru kekiği ve acı kırmızı biberi ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 30–60 saniye pişir. Defne yapraklarını, konserve doğranmış domatesi, domates passatasını ve Worcestershire sosunu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir.
4. Sos biraz koyulaşıp lezzetler birleşene kadar, ara ara karıştırarak 10–12 dakika kısık kısık kaynat. Tadına bak ve gerekiyorsa baharatını ayarla.
5. Karidesleri ekle ve her yeri pembeleşip opaklaşana kadar, sadece 3–5 dakika kaynat. Defne yapraklarını çıkar, sonra creole’ü sıcak pilavın üzerinde servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.