Nikujaga (Dana Etli Patates Yahnisi)

• 1 büyük Sarı soğan
• 1 büyük Havuç
• 500 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 250 g Dana kontrfile biftek
• 2 çay kaşığı Dashi tozu
• 600 ml Su
• 60 ml Soya sosu
• 60 ml Mirin
• 2 çay kaşığı Toz şeker

1. Soğanı ikiye böl ve ince ay dilimleri halinde doğra. Havuçu soy ve lokmalık parçalara kes. Patatesleri soy ve büyük parçalara kes; aynı hızda pişmeleri için mümkün olduğunca eşit olsun.
2. Dana etini liflerine ters yönde olabildiğince ince dilimle. Büyük bir tencerede dashi tozu ve suyu karıştır, sonra orta ateşte hafif kaynamaya getir.
3. Soğanı, havucu ve patatesleri kaynayan dashi’ye ekle. Isıyı sabit bir hafif kaynamada kalacak şekilde ayarlayarak 10 dakika pişir.
4. Soya sosu, mirin ve toz şekeri eriyene kadar karıştır. Sığır etini gevşek bir katman halinde ekle ve topaklanmaması için dilimleri bir kaşıkla nazikçe ayır.
5. Patatesler yumuşayana ve et tam pişene kadar, ara sıra karıştırarak, 15 ila 20 dakika hafifçe kaynat. Üzeri açık şekilde 5 dakika daha, ya da sıvı sebzelere hafifçe yapışan parlak bir kaplamaya çekene kadar kaynatmaya devam et.
6. Ocaktan al ve lezzetlerin oturması için yahninin 5 dakika beklemesine izin ver. Sıcak servis et; her porsiyonun üzerine parlak suyundan bolca kaşıkla gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.