Gyudon (Sığır Etli Pilav Kasesi)

• 300 g Kısa taneli pirinç
• 450 ml Su
• 1 büyük Sarı soğan
• 2 çay kaşığı Dashi tozu
• 2 çay kaşığı Toz şeker
• 60 ml Soya sosu
• 60 ml Mirin
• 250 g Dana kontrfile biftek
• 2 Taze soğan

1. Pirinci bir süzgeçte soğuk su altında, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Suyla birlikte bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı halde 10 dakika dinlendir.
2. Bu arada soğanı ikiye kes ve ince ince dilimle. Büyük bir tavada dashi tozu, ince toz şeker, soya sosu, mirin ve 120 ml suyu karıştır, sonra kısık ateşte hafifçe kaynamaya bırak. Soğanı ekle ve yumuşayana ama dağılmayana kadar 6 ila 8 dakika hafifçe kaynat.
3. Dana etini liflerine ters yönde olabildiğince ince dilimle. Tavaya gevşek bir katman halinde ekle ve bir kez çevirerek, yeni pişene kadar yumuşak kalacak şekilde 2 ila 3 dakika kısık ateşte pişir. Sosu tadına bak ve biraz daha yoğun olmasını istersen 1 dakika daha hafifçe kaynat.
4. Taze soğanı ince ince doğra. Pilavı iki kaseye paylaştır ve üzerine dana eti, soğan ve bolca sosu kaşıkla koy. Taze soğanla tamamla ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.