Latin Nohut ve Ispanak Kâsesi

• 160 g Esmer pirinç
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 küçük Jalapeno biberi
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• 400 g Konserve nohut
• 120 g Bebek ıspanak
• 2 orta Domates, olgun
• 1 büyük Lime
• 15 g Taze kişniş
• 1 büyük Avokado, olgun ama sert
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 750 ml Su

1. Esmer pirinci yıka, sonra su ve ince deniz tuzunun 0.5 çay kaşığı ile birlikte bir tencereye aktar. Kaynat, kapağını kapat, sonra yumuşayana kadar 25 to 30 dakika kısık ateşte pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla kabart.
2. Bu arada sarı soğanı ve jalapeno biberini ince ince doğra (daha az acı için çekirdeklerini çıkar). Domatesi küp küp doğra, taze kişnişin çoğunu ince ince kıy ve avokadoyu dilimle. Lime’ın suyunu sık.
3. Salsayı, domatesi lime suyunun yarısı, kıyılmış kişnişin çoğu ve kalan tuz ile karabiberden bir tutamla karıştırarak yap. Nohutları pişirirken tatların birbirine geçmesi için kenara al. Kalan kişnişi servis için ayır.
4. Orta ateşte büyük bir tavada 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ısıt. Soğanı ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 to 8 dakika pişir, sonra jalapeno biberini ekleyip 1 dakika karıştır. Toz kimyonu ve toz kişnişi ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
5. Konserve nohutları süz ve yıka, sonra kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kalan lime suyu ve kalan tuz ile karabiberle birlikte tavaya ekle. Sıcak olup baharatla iyice kaplanana kadar karıştırarak 5 to 7 dakika pişir. Baby ıspanağı ekle ve sadece solana kadar 1 to 2 dakika pişir.
6. Pilavı iki kaseye paylaştır. Üzerine baharatlı nohut ve ıspanağı kaşıkla koy, ardından domates salsası ve avokadoyla tamamla. Ayırdığın kişnişle bitir ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.