Modern Bibimbap Bowl

• 300 g Kısa taneli pirinç
• 150 g Ispanak
• 150 g Fasulye filizleri
• 1 büyük Havuç
• ½ büyük Salatalık
• 2 yemek kaşığı Gochujang
• 1 ½ yemek kaşığı Soya sosu
• 1 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
• 2 yemek kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 2 Yumurta
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam
• 120 g Kimchi
• 450 ml Su

1. Pirinci, su büyük ölçüde berrak akana kadar soğuk suda yıka. Suyla birlikte bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve buharda pişmesi için kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada, gochujang, soya sosu, pirinç sirkesi ve kavrulmuş susam yağının 1 yemek kaşığını bir karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırp. Tadına bak ve masada karıştırmaya hazır olması için kenara al. Çok koyu görünüyorsa, musluk suyundan 1 çay kaşığı ekleyerek aç.
3. Havuçu ince jülyen doğra ve salatalığı ince yarım ay şeklinde dilimle. Orta-yüksek ateşte büyük bir tavayı 1 çay kaşığı kavrulmuş susam yağıyla ısıt, sonra havucu 2 ila 3 dakika, hafif yumuşayıp hâlâ canlı renkliyken sotele. Bir tabağa al, sonra fasulye filizlerini 1 ila 2 dakika, ısınıp biraz yumuşayana kadar hızlıca sotele; tabağa al.
4. Tavaya 1 çay kaşığı daha kavrulmuş susam yağı ekle ve ıspanağı 1 ila 2 dakika, çevirerek, sadece solana kadar pişir. Süzgece al ve fazla nemi çıkarmak için nazikçe bastır. Gerekirse tavayı sil.
5. Tavayı kalan kavrulmuş susam yağıyla birlikte orta ateşe geri koy. Yumurtaları 2 ila 3 dakika, beyazları pişip kenarları çıtır olana kadar pişir; sarıların da pişmesini tercih ediyorsan biraz daha uzun pişir. Sos ve kimchi zaten tuzlu olduğu için baharatlama isteğe bağlıdır.
6. Sıcak pirinci iki kaseye paylaştır ve havuç, salatalık, ıspanak ve fasulye filizlerini üstüne düzenli yığınlar halinde yerleştir. Her kaseye sahanda yumurtayı ekle, ardından üzerine biraz kimchi kaşıkla koy. Kavrulmuş susamla bitir ve masada karıştırmak için gochujang sosuyla servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.