Μοντέρνο μπολ bibimbap

• 300 g Ρύζι κοντόκοκκο
• 150 g Σπανάκι
• 150 g Φύτρα φασολιών
• 1 μεγάλο Καρότο
• ½ μεγάλα Αγγούρι
• 2 κ.σ. Gochujang
• 1 ½ κ.σ. Σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. Ξίδι ρυζιού
• 2 κ.σ. Καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• 2 Αβγό
• 2 κ.γ. Καβουρδισμένο σουσάμι
• 120 g Kimchi
• 450 ml Νερό

1. Ξέπλυνε το ρύζι με κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό. Ρίξ’ το σε κατσαρολάκι με το νερό, φέρε σε βρασμό, μετά σκέπασε και μαγείρεψε στη χαμηλότερη φωτιά για 12 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το, σκεπασμένο, για 10 λεπτά για να ολοκληρώσει το άχνισμα.
2. Στο μεταξύ, χτύπα με σύρμα το gochujang, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού και 1 κ.σ. από το καβουρδισμένο σησαμέλαιο σε ένα μπολ μέχρι να γίνει λείο. Δοκίμασε και άφησέ το στην άκρη ώστε να είναι έτοιμο να το ανακατέψεις στο τραπέζι. Αν φαίνεται πολύ πηχτό, αραίωσέ το με 1 κ.γ. νερό από τη βρύση.
3. Κόψε το καρότο σε λεπτά στικ σαν σπίρτα και κόψε το αγγούρι σε λεπτές μισοφέτες. Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με 1 κ.γ. από το καβουρδισμένο σησαμέλαιο, έπειτα σόταρε το καρότο για 2 to 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ίσα-ίσα αλλά να μείνει ζωηρό. Μετάφερέ το σε ένα πιάτο, έπειτα σόταρε γρήγορα τα φύτρα φασολιών για 1 to 2 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν και να μαλακώσουν ελαφρά· μετάφερέ τα στο πιάτο.
4. Πρόσθεσε άλλο 1 κ.γ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο στο τηγάνι και μαγείρεψε το σπανάκι για 1 to 2 λεπτά, γυρίζοντάς το, μέχρι να μαραθεί ίσα-ίσα. Άδειασέ το σε ένα σουρωτήρι και πίεσε απαλά για να φύγει η περιττή υγρασία. Σκούπισε το τηγάνι αν χρειάζεται.
5. Βάλε ξανά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά με το υπόλοιπο καβουρδισμένο σησαμέλαιο. Τηγάνισε τα αυγά για 2 to 3 λεπτά μέχρι να πήξουν τα ασπράδια και να γίνουν τραγανές οι άκρες, ή μαγείρεψέ τα λίγο παραπάνω αν προτιμάς να πήξουν οι κρόκοι. Το αλάτι είναι προαιρετικό, καθώς το ντρέσινγκ και το κίμτσι είναι ήδη αλμυρά.
6. Μοίρασε το ζεστό ρύζι σε δύο μπολ και βάλε από πάνω το καρότο, το αγγούρι, το σπανάκι και τα φύτρα φασολιών σε τακτοποιημένους σωρούς. Βάλε το τηγανητό αυγό σε κάθε μπολ, έπειτα πρόσθεσε με κουτάλι λίγο κίμτσι. Τελείωσε με καβουρδισμένο σουσάμι και σέρβιρε με το ντρέσινγκ γκοτσουτζάνγκ για να το ανακατέψεις στο τραπέζι.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.