Μπολ ρυζιού με κορεάτικο κοτόπουλο

• 180 g Ρύζι κοντόκοκκο
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 45 g Gochujang
• 30 ml Σάλτσα σόγιας
• 10 ml Ξίδι ρυζιού
• 12 g Ανοιχτή καστανή ζάχαρη
• 350 g Μπούτια κοτόπουλου (πάνω μέρος), χωρίς κόκαλο, χωρίς πέτσα
• ½ Αγγούρι
• 1 μεσαίο Καρότο
• 2 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 10 ml Καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• 12 g Σουσάμι
• 2 Αβγό

1. Μαγειρέψτε το κοντόκοκκο ρύζι σε κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να μαλακώσει, μετά σκεπάστε και κρατήστε το ζεστό. Όσο μαγειρεύεται, τρίψτε ψιλά το σκόρδο.
2. Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα το gochujang, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού και την ανοιχτή καστανή ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο. Κόψε τα μπούτια κοτόπουλου σε κομμάτια μπουκιάς.
3. Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγείρεψε το κοτόπουλο για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Ρίξε μέσα το μείγμα με gochujang και μαγείρεψε για 1 έως 2 λεπτά, γυρίζοντας το κοτόπουλο μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή, γυαλιστερή και να κολλάει στο κρέας.
4. Κόψε το αγγούρι σε λεπτές μισοφέτες και το καρότο σε λεπτά στικ, έπειτα κόψε σε λεπτές φέτες το φρέσκο κρεμμυδάκι. Κράτησε τα λαχανικά ωμά για τραγανή υφή.
5. Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τηγάνισε τα αυγά για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να πήξουν τα ασπράδια και οι κρόκοι να είναι ακόμη ρευστοί, ή ψήσε τα όπως σου αρέσει. Μοίρασε το ρύζι σε δύο μπολ, βάλε από πάνω το κοτόπουλο, το αγγούρι και το καρότο, έπειτα πρόσθεσε από ένα αυγό σε κάθε μπολ.
6. Ράντισε κάθε μπολ με καβουρδισμένο σησαμέλαιο και πασπάλισε με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι. Σέρβιρε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.