Bol de arroz con pollo coreano

• 180 g Arroz de grano corto
• 2 dientes Ajo
• 45 g Gochujang
• 30 ml Salsa de soja
• 10 ml Vinagre de arroz
• 12 g Azúcar moreno claro
• 350 g Contramuslos de pollo, sin hueso, sin piel
• ½ Pepino
• 1 mediano Zanahoria
• 2 Cebolleta
• 10 ml Aceite de sésamo tostado
• 12 g Semillas de sésamo
• 2 Huevo

1. Cuece el arroz de grano corto en un cazo según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno, luego tapa y mantenlo caliente. Mientras se cuece, ralla finamente el ajo.
2. En un bol, bate con unas varillas el gochujang, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar moreno claro hasta que quede homogéneo. Corta los muslos de pollo en trozos de bocado.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina el pollo durante 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que esté dorado y hecho por dentro. Vierte la mezcla de gochujang y cocina durante 1 a 2 minutos, dando vueltas al pollo hasta que la salsa esté espesa, brillante y se adhiera a la carne.
4. Corta el pepino en medias lunas finas y la zanahoria en bastoncitos finos, luego corta la cebolleta en rodajas finas. Mantén las verduras crudas para que queden crujientes.
5. En la misma sartén a fuego medio, fríe los huevos durante 2 a 3 minutos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan líquidas, o cocínalos a tu gusto. Reparte el arroz entre dos boles, coloca encima el pollo, el pepino y la zanahoria, y luego añade un huevo a cada bol.
6. Rocía cada bol con aceite de sésamo tostado y espolvorea con semillas de sésamo y cebolleta. Sirve de inmediato.

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