Μπολ με καλαμπόκι με βούτυρο μίσο και κοντόκοκκο ρύζι

• 300 g Ρύζι κοντόκοκκο
• 30 g Ανάλατο βούτυρο
• 300 g Κόκκοι καλαμποκιού
• 30 g Λευκό μίσο
• 2 κ.σ. Ανοιχτή σόγια σος
• 2 κ.σ. Μιρίν
• 2 κ.γ. Ξίδι ρυζιού
• 2 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 2 Φύλλα nori
• 2 κ.γ. Καβουρδισμένο σουσάμι

1. Ξέπλυνε το ρύζι κοντόκοκκο σε κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο. Ρίξ’ το σε κατσαρολάκι, σκέπασέ το με φρέσκο νερό, φέρε σε βρασμό, μετά σκέπασε και μαγείρεψε στη χαμηλότερη φωτιά για 12 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το, σκεπασμένο, για 10 λεπτά να αχνιστεί και να ολοκληρωθεί.
2. Κόψε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές ροδέλες. Σκίσε τα φύλλα νόρι σε μικρά κομμάτια ή κόψ’ τα σε λωρίδες με ψαλίδι.
3. Λιώσε το ανάλατο βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τους κόκκους καλαμποκιού και μαγείρεψε για 4 έως 5 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθούν και να αρχίσουν να παίρνουν λίγο χρώμα.
4. Χαμήλωσε τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα το λευκό μίσο μέχρι να λιώσει στο βούτυρο και να καλύψει το καλαμπόκι. Πρόσθεσε την ανοιχτή σάλτσα σόγιας, το μιρίν και το ξίδι ρυζιού, μετά μαγείρεψε για 1 λεπτό μέχρι να γυαλίσει και να μειωθεί ελαφρά.
5. Μοίρασε το ρύζι σε δύο μπολ και βάλε από πάνω με κουτάλι το καλαμπόκι σε βούτυρο μίσο. Τελείωσε με φρέσκο κρεμμυδάκι, νόρι και καβουρδισμένο σουσάμι και σέρβιρε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.