Ταϊλανδέζικο μπολ stir-fry με τζίντζερ και σκόρδο

Ένα μπολ stir-fry με ταϊλανδέζικη έμπνευση φέρνει τη φρεσκάδα ενός γρήγορου πιάτου στο γουόκ σε ένα απλό μεσημεριανό με βάση το ρύζι. Λεπτές λωρίδες κοτόπουλου μαγειρεύονται με σφιχτό φρέσκο τζίντζερ και σκόρδο και μετά ανακατεύονται με μπρόκολο tenderstem και κόκκινη πιπεριά, ώστε τα λαχανικά να μείνουν ζωηρά, τραγανά και πολύχρωμα. Το καρύκευμα είναι επίτηδες ελαφρύ: η σάλτσα σόγιας δίνει αλμυρή ένταση, το λάιμ προσθέτει οξύτητα και ο βασιλικός ολοκληρώνει το μπολ με μια φρέσκια βοτανική νότα. Σερβιρισμένο πάνω σε ρύζι γιασεμί, χορταίνει χωρίς να βαραίνει, με καθαρές, δροσερές γεύσεις και αρκετή ευελιξία για να ταιριάξει σε ένα γρήγορο καθημερινό γεύμα.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Σπιτική κουζίνα με ταϊλανδέζικη έμπνευση
Τρόπος παρασκευής Ελάχιστο καθάρισμα
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 30 λεπτά

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Γρήγορο μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά: Το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες και τα λαχανικά που μαγειρεύονται γρήγορα κρατούν το stir-fry άνετα μέσα σε ένα γεύμα 30 λεπτών.
  • Καθαρή, φωτεινή σάλτσα: Η σάλτσα σόγιας δίνει αλμυρή νοστιμιά, ενώ ο χυμός λάιμ οξύνει το τελείωμα και κρατά το μπολ ανάλαφρο.
  • Λαχανικά τρυφερά και τραγανά: Αν προσθέσετε το μπρόκολο και την πιπεριά μετά το κοτόπουλο, μένουν πολύχρωμα, τραγανά και ξεχωρίζουν δίπλα στο μαλακό ρύζι γιασεμί.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Συμβουλές για υφή

  • Κράτα το κοτόπουλο ζουμερό: Κόψτε το κοτόπουλο σε ομοιόμορφες φέτες και μην το αφήνετε στο γουόκ μόλις ψηθεί καλά· οι λεπτές λωρίδες ψήνονται γρήγορα και μπορεί να στεγνώσουν αν παραψηθούν.
  • Προστατέψτε τα λαχανικά: Σοτάρετε στο γουόκ το μπρόκολο και την πιπεριά μόνο μέχρι το μπρόκολο να γίνει ζωηρό πράσινο και τρυφερό-τραγανό, όχι μαλακό.

Σημειώσεις για υλικά

  • Χρησιμοποιήστε φρέσκο τζίντζερ: Το σφιχτό, φρέσκο τζίντζερ δίνει στο πιάτο πιο καθαρή κάψα και πιο φωτεινό άρωμα από το παλιότερο, ινώδες τζίντζερ.
  • Τα φρέσκα μυρωδικά μετράνε: Ο φρέσκος βασιλικός πρέπει να μπει στο τέλος για να κρατήσει το άρωμά του· ο φρέσκος κόλιανδρος είναι καλή εναλλακτική αν θέλετε ένα πιο κλασικό τελείωμα τύπου ταϊλανδέζικου.
  • Ισορροπήστε τη σάλτσα σόγιας: Δοκιμάστε πριν σερβίρετε και διορθώστε με επιπλέον λάιμ αν η σάλτσα φαίνεται πολύ αλμυρή ή μονότονη.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Ετοιμάστε τα όλα πριν ζεστάνετε το γουόκ: Κόψτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά και ετοιμάστε το τζίντζερ και το σκόρδο πριν μαγειρέψετε· το stir-fry προχωρά γρήγορα μόλις ζεσταθεί το λάδι.
  • Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τα περισσεύματα σε γουόκ ή τηγάνι με μια πιτσιλιά νερό μέχρι να καίνε, και μετά προσθέστε τον βασιλικό αφού τα ξαναζεστάνετε.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Γουόκ Επιφάνεια κοπής Κατσαρολάκι Μαχαίρι σεφ Μπολ ανάμειξης Ξύλινη κουτάλα
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Βράσε το ρύζι γιασεμί σε κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10–12 λεπτά, έπειτα στράγγισέ το καλά. Σκέπασέ το και κράτησέ το ζεστό όσο φτιάχνεις το stir-fry.
  2. Στο μεταξύ, κόψε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Καθάρισε και τρίψε ψιλά το τζίντζερ και ψιλόκοψε το σκόρδο· κόψε το μπρόκολο σε μπουκιές και κόψε την κόκκινη πιπεριά σε φέτες.
  3. Ζέστανε το σησαμέλαιο σε γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σόταρε το κοτόπουλο για 4–5 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να ψηθεί καλά.
  4. Πρόσθεσε το τζίντζερ και το σκόρδο και σόταρε για 30–60 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν. Πρόσθεσε το μπρόκολο και την κόκκινη πιπεριά και σόταρε για 3–4 λεπτά μέχρι το μπρόκολο να γίνει ζωηρά πράσινο και τρυφερό αλλά τραγανό.
  5. Ανακάτεψε μέσα τη σάλτσα σόγιας και στύψε τον χυμό λάιμ, ανακατεύοντας για 30 δευτερόλεπτα ώστε να γυαλίσουν όλα. Μοίρασε το ρύζι σε μπολ, βάλε από πάνω το stir-fry και, για τελείωμα, σκόρπισε τον βασιλικό σε κομμάτια.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Κόψε το κοτόπουλο ομοιόμορφα για να ψηθεί γρήγορα και να μείνει ζουμερό.
  • Κράτα το γουόκ καυτό και ανακάτευε συνεχώς μόλις μπουν τα λαχανικά, για να μείνουν ζωηρά και τρυφερά αλλά τραγανά.
  • Αν σερβίρεις κάποιον που είναι ευάλωτος σε τροφιμογενείς ασθένειες, βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο είναι ψημένο μέχρι να είναι καυτό σε όλο του το πάχος, χωρίς καθόλου ροζ.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε τον φρέσκο βασιλικό με φρέσκο κόλιανδρο για πιο κλασικό τελείωμα σε ταϊλανδέζικο στιλ.
  • Αντικατάστησε τη σάλτσα σόγιας με ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας για μια λίγο πιο ελαφριά, πιο αλμυρή σάλτσα.
  • Αντικατάστησε το σησαμέλαιο με ελαιόλαδο για πιο ήπια γεύση.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
  • Άφησέ το να κρυώσει γρήγορα και μετά βάλε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζέστανέ το σε γουόκ ή τηγάνι με λίγο νερό μέχρι να είναι καυτό· πρόσθεσε τον φρέσκο βασιλικό μετά το ζέσταμα.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 2 μερίδες
  • Συνολικός χρόνος: 25λ (20λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Ταϊλανδέζικη
  • Αλλεργιογόνα:
    Σόγια
Κατάλληλο για αρχάριους Κατάλληλο για παιδιά
Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Γουόκ Επιφάνεια κοπής Κατσαρολάκι Μαχαίρι σεφ Μπολ ανάμειξης Ξύλινη κουτάλα
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Ρύζι γιασεμιού

1 cup ≈ 185 g
Μετατροπή υλικού→

Σάλτσα σόγιας

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Σησαμέλαιο

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Καλύτερη αξία

Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι

Οικονομικό αντικολλητικό κατσαρολάκι
  • Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
  • Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
  • Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κορυφαία ποιότητα

Μαχαίρι σεφ WÜSTHOF Classic 8 ιντσών

Γερμανικό μαχαίρι σεφ υψηλής ποιότητας
  • Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
  • Διατηρεί αξιόπιστα την κόψη του
  • Ακριβό
Καλύτερη επιλογή

Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι

Μικρό κατσαρολάκι από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
  • Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
  • Υψηλότερη τιμή

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.