Bol sauté thaï au gingembre et à l’ail
Pourquoi cette recette fonctionne
- Cuisson rapide à feu vif: Le poulet finement émincé et les légumes à cuisson rapide permettent de rester largement dans un repas de 30 minutes.
- Sauce nette et vive: La sauce soja apporte une profondeur savoureuse, tandis que le jus de citron vert relève la finale et évite que le bol paraisse lourd.
- Légumes tendres et croquants: Ajouter le brocoli et le poivron après le poulet les aide à rester colorés, croquants et bien distincts sur le riz jasmin moelleux.
Tirez le meilleur de cette recette
Conseils de texture
- Garder le poulet juteux: Émince le poulet de façon régulière et évite de le laisser dans le wok une fois qu’il est bien cuit ; les fines lanières cuisent vite et peuvent se dessécher si elles sont trop cuites.
- Préserver les légumes: Fais sauter le brocoli et le poivron seulement jusqu’à ce que le brocoli devienne vert vif et tendre-croquant, plutôt que mou.
Notes sur les ingrédients
- Utilise du gingembre frais: Un gingembre ferme et frais donne au plat un piquant plus net et un arôme plus vif qu’un gingembre plus vieux et fibreux.
- Les herbes fraîches comptent: Le basilic frais doit être ajouté à la fin pour qu’il conserve son parfum ; la coriandre fraîche est une bonne alternative si tu veux une finition plus classique, façon thaï.
- Équilibrer la sauce soja: Goûte avant de servir et ajuste avec un supplément de citron vert si la sauce paraît trop salée ou trop monotone.
Conseils pour préparer à l’avance
- Préparer avant de chauffer le wok: Émince le poulet et les légumes, et prépare le gingembre et l’ail avant de cuisiner ; le sauté va vite une fois que l’huile est chaude.
- Réchauffer doucement: Réchauffe les restes dans un wok ou une poêle avec un filet d’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, puis ajoute le basilic après réchauffage.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Fais cuire le riz jasmin dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 10–12 minutes, puis égoutte bien. Couvre et garde au chaud pendant que tu prépares le sauté.
- Pendant ce temps, coupe le poulet en fines lanières. Épluche et râpe finement le gingembre, et hache finement l’ail ; coupe le brocoli en tronçons de la taille d’une bouchée et émince le poivron rouge.
- Fais chauffer l’huile de sésame dans un wok à feu moyen-vif. Fais sauter le poulet 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et bien cuit.
- Ajoute le gingembre et l’ail et fais sauter 30–60 secondes jusqu’à ce que ça sente bon. Ajoute le brocoli et le poivron rouge et fais sauter 3–4 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit bien vert et tendre-croquant.
- Incorpore la sauce soja et presse le jus de citron vert, en mélangeant 30 secondes pour que tout soit brillant. Répartis le riz dans des bols, dépose le sauté à la cuillère par-dessus, puis déchire le basilic pour finir.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Coupe le poulet de façon régulière pour qu’il cuise vite et reste juteux.
- Garde le wok bien chaud et remue sans cesse dès que les légumes sont ajoutés, pour qu’ils restent vifs et tendre-croquants.
- Si tu sers une personne vulnérable aux maladies d’origine alimentaire, assure-toi que le poulet est cuit à cœur et bien chaud, sans aucune trace de rose.
Substitutions
- Remplace le basilic frais par de la coriandre fraîche pour une finition plus classique façon thaï.
- Remplace la sauce soja par de la sauce soja claire pour une sauce un peu plus légère et plus salée.
- Remplace l’huile de sésame par de l’huile d’olive pour une saveur plus douce.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Laisse refroidir rapidement, puis réfrigère dans un récipient hermétique. Réchauffe dans un wok ou une poêle avec un trait d’eau jusqu’à ce que ce soit bien chaud ; ajoute le basilic frais après réchauffage.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 25min (20min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Thaïlandaise
-
Allergènes:
Soja
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Bol de légumes tempura avec riz à sushi et sauce tentsuyu
Tempura de légumes croustillante sur riz à sushi avec tentsuyu
Farro Bowl con Verdure (farro aux légumes rôtis et citron)
Farro aux légumes rôtis, citron, ail et basilic
Bowl vegan haricots noirs et banane plantain, salsa au citron vert
Bowl vegan aux haricots noirs, plantain, riz et avocat
Bol mexicain de crevettes avec riz, haricots noirs et citron vert
Bol de crevettes et riz avec haricots noirs, avocat et citron vert
Bol turc de lentilles pour meal prep avec boulgour et yaourt
Bol de lentilles meal prep avec boulgour, citron et yaourt
Bowl de lentilles françaises et légumes rôtis avec sauce Dijon
Lentilles vertes avec carottes et courgettes rôties, sauce Dijon
Salade Waldorf au poulet grillé
Salade Waldorf au poulet grillé, pomme, raisins et noix
Bol de salade coréenne à la sauce sésame
Salade coréenne croquante avec sauce au sésame aux notes de noix
Matar Paneer (curry de paneer et petits pois)
Paneer et petits pois mijotés dans une sauce tomate-oignon épicée
Tramezzino au prosciutto et à la mozzarella
Sandwich italien moelleux au prosciutto, mozzarella et mayonnaise
Pan Bagnat (sandwich niçois au thon et à l’œuf)
Sandwich niçois au thon, œuf dur, tomates et olives
Bowl taco à la dinde avec riz complet et haricots noirs
Bol tacos de dinde avec riz complet, haricots noirs et yaourt
Dinde et légumes à l’air fryer
Dinde à l’air fryer avec légumes, servie avec riz jasmin.
Crevettes et légumes à la friteuse à air
Crevettes et légumes à l’air fryer avec riz jasmin.
Saumon glacé au miel et à l’ail
Saumon saisi, glaçage miel-ail, riz et brocoli
Tofu et légumes à l’air fryer
Tofu croustillant et légumes cuits vite à l’air fryer.
Curry thaï aux pois chiches et lait de coco
Curry de pois chiches au lait de coco, épinards, citron vert et coriandre
Sauté de poulet chinois
Sauté de poulet rapide aux légumes et sauce soja.
Vous pourriez aussi aimer
Chicken Chettinad (curry épicé du sud de l’Inde)
Curry de poulet du sud de l’Inde au lait de coco
Kassler mit Sauerkraut (porc fumé à la choucroute)
Porc fumé mijoté avec choucroute, pomme et genièvre
Pilons de poulet cajun à l’air fryer
Pilons de poulet cajun croustillants à l’air fryer.
Filet mignon de porc miel-ail à l’air fryer
Filet mignon de porc miel-ail à l’air fryer.
Smoothie espresso-banane
Smoothie espresso-banane crémeux au lait et yaourt.
Pato con Peras al Vino Tinto (canard braisé aux poires et au vin rouge)
Cuisses de canard braisées avec poires, vin rouge et échalotes
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Casserole WMF Mini 16 cm avec couvercle
- Acier inoxydable de haute qualité
- Répartition uniforme de la chaleur
- Prix plus élevé
Couteau de chef Mercer Culinary Genesis 8 pouces
- Excellent rapport qualité-prix
- Acier allemand forgé
- Finition moins haut de gamme
Grande planche à découper en teck Teakhaus
- Grande surface en teck, durable et respectueuse du tranchant des couteaux
- Bois certifié FSC avec finition haut de gamme
- Nécessite un lavage à la main et un huilage occasionnel
Couteau de chef Misen 8 pouces
- Acier AUS-10
- Conception bien équilibrée
- Prise en main moins traditionnelle
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
