Tajska miska stir-fry z imbirem i czosnkiem
Dlaczego ten przepis się udaje
- Szybkie gotowanie na dużym ogniu: Cienko pokrojony kurczak i szybko gotujące się warzywa sprawiają, że stir-fry mieści się w posiłku na 30 minut.
- Czysty, wyrazisty sos: Sos sojowy wnosi wytrawną głębię, a sok z limonki wyostrza finisz i sprawia, że miska nie wydaje się ciężka.
- Warzywa miękkie, ale chrupiące: Dodanie brokułów i papryki po kurczaku pomaga im zachować kolor, chrupkość i wyraźną strukturę na tle miękkiego ryżu jaśminowego.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Zachowaj soczystość kurczaka: Pokrój kurczaka równo i nie zostawiaj go w woku, gdy będzie już w pełni usmażony; cienkie paski smażą się szybko i mogą wyschnąć, jeśli je przesmażysz.
- Chroń warzywa: Smaż brokuły i paprykę w woku tylko do momentu, aż brokuły staną się intensywnie zielone i miękkie, ale wciąż chrupiące, zamiast miękkie.
Uwagi o składnikach
- Użyj świeżego imbiru: Jędrny, świeży imbir nadaje potrawie czystszej ostrości i jaśniejszego aromatu niż starszy, włóknisty imbir.
- Świeże zioła mają znaczenie: Świeżą bazylię dodaj na końcu, aby zachowała aromat; świeża kolendra to dobra alternatywa, jeśli chcesz bardziej klasycznego tajskiego wykończenia.
- Zrównoważ sos sojowy: Spróbuj przed podaniem i dopraw dodatkową limonką, jeśli sos wydaje się zbyt słony lub jednowymiarowy.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj wszystko przed rozgrzaniem woka: Pokrój kurczaka i warzywa oraz przygotuj imbir i czosnek przed gotowaniem; smażenie w woku przebiega szybko, gdy olej jest gorący.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej resztki w woku lub na patelni z odrobiną wody, aż będą gorące, następnie po podgrzaniu dodaj bazylię.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Ugotuj ryż jaśminowy w rondlu z wrzącą wodą do miękkości, około 10–12 minut, następnie dobrze odcedź. Przykryj i trzymaj w cieple, podczas gdy przygotowujesz stir-fry.
- W międzyczasie pokrój kurczaka w cienkie paski. Obierz i drobno zetrzyj imbir oraz drobno posiekaj czosnek; pokrój brokuł na kawałki na jeden kęs i pokrój czerwoną paprykę.
- Rozgrzej olej sezamowy w woku na średnio wysokim ogniu. Smaż kurczaka metodą stir-fry przez 4–5 minut, aż lekko się zrumieni i będzie w pełni usmażony.
- Dodaj imbir i czosnek i smaż metodą stir-fry przez 30–60 sekund, aż zaczną pachnieć. Dodaj brokuł i czerwoną paprykę i smaż metodą stir-fry przez 3–4 minuty, aż brokuł będzie intensywnie zielony i miękki, ale wciąż chrupiący.
- Wmieszaj sos sojowy i wyciśnij sok z limonki, podrzucając przez 30 sekund, aby wszystko było lśniące. Podziel ryż między miski, nałóż na wierzch stir-fry i na koniec porwij bazylię.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Pokrój kurczaka równo, aby szybko się usmażył i pozostał soczysty.
- Utrzymuj wok mocno rozgrzany i stale mieszaj, gdy dodasz warzywa, aby pozostały intensywnie kolorowe i miękkie, ale chrupiące.
- Jeśli podajesz osobie narażonej na choroby przenoszone przez żywność, upewnij się, że kurczak jest w pełni ugotowany i bardzo gorący w środku, bez różowego koloru.
Zamienniki
- Zastąp świeżą bazylię świeżą kolendrą, aby uzyskać bardziej klasyczne tajskie wykończenie.
- Zastąp sos sojowy jasnym sosem sojowym, aby uzyskać nieco jaśniejszy, bardziej słony sos.
- Zastąp olej sezamowy oliwą z oliwek, aby uzyskać łagodniejszy smak.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej w woku lub na patelni z odrobiną wody, aż będzie bardzo gorące; świeżą bazylię dodaj po podgrzaniu.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 25min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Tajska
-
Alergeny:
Soja
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Meksykańska wege miska burrito z czarną fasolą i awokado
Wege miska burrito z ryżem, fasolą, awokado i kwaśną śmietaną
Marokańska miska z kuskusem z kalafiora, ciecierzycą i tahini
Miska z kuskusem z kalafiora, ciecierzycą, cukinią i sosem tahini
Miska ziemniaczana po polsku z grzybami i kiszoną kapustą
Miska ziemniaczana z grzybami, kiszoną kapustą, koperkiem i kwaśną śmietaną
Miska dekonstruowanych pierogów z ziemniakami, grzybami i boczkiem
Miska z puree ziemniaczanym z grzybami, boczkiem i kwaśną śmietaną
Polska miska z burakami i kaszą (sałatka z pieczonych buraków i kaszy jęczmiennej)
Miska z pieczonymi burakami i kaszą z sosem chrzanowym
Włoska miska z farro z pieczonymi warzywami i pesto
Miska z farro z pieczonymi warzywami, cytrynowym dressingiem i pesto
Latynoska miska z ziołowym kurczakiem z komosą i awokado
Miska z ziołowym kurczakiem, komosą, awokado i limonką
Poke bowl z ananasem
Poke bowl z krewetkami, ryżem sushi i słodkim ananasem.
Sałatka z wędzonym pstrągiem, ziemniakami i dressingiem chrzanowym
Sałatka z wędzonym pstrągiem, młodymi ziemniakami i sosem chrzanowym
Frittata di Zucchine (włoska frittata z cukinią)
Włoska frittata z cukinią i parmezanem
Chicken Tinga Tacos (Szarpany kurczak w pomidorowym sosie chipotle)
Chicken tinga tacos z dymnym pomidorowym sosem chipotle
Korzenna zupa z pasternaku ze śmietanką kremówką
Gładka zupa z pasternaku z kminem rzymskim i śmietanką kremówką
Indyk i warzywa z frytkownicy beztłuszczowej
Indyk z warzywami z frytkownicy beztłuszczowej, podany z ryżem jaśminowym.
Krewetki i warzywa z frytkownicy beztłuszczowej
Krewetki i warzywa z air fryera z ryżem jaśminowym.
Łosoś w glazurze miodowo-czosnkowej
Łosoś z patelni w glazurze miodowo-czosnkowej, z ryżem i brokułami
Tofu i warzywa z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące tofu i warzywa szybko z frytkownicy beztłuszczowej.
Tajskie curry z ciecierzycą i kokosem
Curry z ciecierzycą w mleku kokosowym ze szpinakiem, limonką i kolendrą
Chiński stir-fry z kurczakiem
Szybki stir-fry z kurczakiem, warzywami i wytrawnym sosem sojowym.
Może Ci się spodobać
Risotto al Barolo (risotto z czerwonym winem Barolo)
Kremowe risotto z czerwonym winem, wykończone masłem i parmezanem
Kotleciki krabowe z Old Bay i cytrynowym aioli
Kotleciki krabowe smażone na patelni z Old Bay i aioli cytrynowym
Krewetki w sosie lobster (kantońskie krewetki w wytrawnym sosie)
Krewetki w jedwabistym sosie lobster z wieprzowiną i wstążkami jajka
Lamb Nihari (wolno gotowany gulasz z golonki)
Wolno gotowany gulasz z golonki jagnięcej w intensywnie doprawionym sosie
Chicken Tikka z zielonym chutney
Grillowane chicken tikka z chutney z kolendry i mięty
Fattoush (sałatka z podpiekaną pitą)
Chrupiąca sałatka z podpiekaną pitą, warzywami i sumakiem
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
