Γερμανικό μπολ πατάτας με ντρέσινγκ μουστάρδας, αγγούρι και αγγουράκια τουρσί
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Πικάντικο, ισορροπημένο ντρέσινγκ: Η μουστάρδα και το μηλόξιδο κόβουν τη μαλακή πατάτα, ενώ το λάδι στρογγυλεύει το ντρέσινγκ σε μια γυαλιστερή επικάλυψη.
- Αντίθεση ζεστού και τραγανού: Οι τρυφερές πατάτες με το ντρέσινγκ ολοκληρώνονται με αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι και αγγουράκια τουρσί για φρεσκάδα και τραγανότητα.
- Εύκολο να το ετοιμάσεις από πριν: Μπορείς να ανακατέψεις τις πατάτες με το ντρέσινγκ από πριν και να βάλεις τα φρέσκα toppings λίγο πριν το σερβίρισμα, για να μείνει το μπολ ζωντανό.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Ντρέσινγκ όσο είναι ζεστές: Ανακάτεψε τις πατάτες με το ντρέσινγκ μουστάρδας λίγο μετά το στράγγισμα, ώστε να απορροφήσουν τη γεύση αντί να καλυφθούν απλώς.
- Βάλε τα toppings στο τέλος: Αγγούρι, κρεμμύδι, αγγουράκια τουρσί και άνηθο είναι καλύτερα να τα προσθέσεις λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να μείνουν τραγανά και φρέσκα.
Σημειώσεις για υλικά
- Επιλογή μουστάρδας: Η Dijon δίνει ένα λείο, πικάντικο ντρέσινγκ· η μουστάρδα ολικής άλεσης το κάνει πιο χοντρό και λίγο πιο ήπιο.
- Χρησιμοποίησε καλά αγγουράκια τουρσί: Τα αγγουράκια τουρσί με άνηθο δίνουν μεγάλο μέρος από τον αλμυρό, τουρσί χαρακτήρα του μπολ, οπότε διάλεξε μάρκα με καθαρή, ξινούτσικη άλμη.
- Μαλάκωσε την ένταση του κρεμμυδιού: Αν το κόκκινο κρεμμύδι σου φαίνεται πολύ δυνατό, μούλιασέ το για λίγο σε κρύο νερό, μετά στράγγισέ το καλά πριν το προσθέσεις.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κρατήστε το τραγανό ξεχωριστά: Φυλάξτε τις πατάτες με το ντρέσινγκ χωριστά από το αγγούρι και το κρεμμύδι και μετά ανακατέψτε τα όλα λίγο πριν το φάτε.
- Ζεστάνετε απαλά: Ζεστάνετε ξανά τις πατάτες απαλά με λίγο νερό, αν χρειάζεται, και μετά ολοκληρώστε με τις κρύες γαρνιτούρες και φρέσκο άνηθο.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βάλε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σκέπασέ τες με κρύο νερό και πρόσθεσε 1 κ.γ. από το αλάτι. Φέρε σε βρασμό και μετά σιγόβρασε για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να μπαίνει εύκολα ένα μαχαίρι. Στράγγισέ τες καλά σε σουρωτήρι και άφησέ τες να στεγνώσουν με τον ατμό τους για 2 minutes.
- Όσο βράζουν οι πατάτες, χτύπησε με σύρμα τη μουστάρδα Dijon, το μηλόξιδο, το λάδι ελαιοκράμβης, το μαύρο πιπέρι και το υπόλοιπο 0.5 κ.γ. αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης μέχρι να γυαλίσει και να γαλακτωματοποιηθεί. Δοκίμασε και πρόσθεσε λίγο ακόμη ξίδι αν το θέλεις πιο έντονο. Άφησέ τα στην άκρη.
- Κόψε το αγγούρι σε λεπτές μισοφέτες και κόψε σε λεπτές φέτες το κόκκινο κρεμμύδι. Χοντροκόψε τα αγγουράκια τουρσί και τον φρέσκο άνηθο. Κράτα τα όλα χωριστά, ώστε το μπολ να μείνει τραγανό.
- Κόψε στη μέση τις μεγαλύτερες πατάτες και μετά πρόσθεσε τις ζεστές πατάτες στο ντρέσινγκ και ανακάτεψε απαλά μέχρι να καλυφθούν καλά. Άφησε τις πατάτες για 3 to 5 minutes ώστε να απορροφήσουν το ντρέσινγκ. Αν φαίνεται στεγνό, ανακάτεψε ξανά για να ξανακαλυφθούν.
- Μοίρασε τις πατάτες με το ντρέσινγκ σε δύο μπολ και βάλε από πάνω το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι και τα αγγουράκια τουρσί. Τελείωσε με τον φρέσκο άνηθο. Σέρβιρε ζεστό, με τα τραγανά υλικά να μπαίνουν την τελευταία στιγμή.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Ντύσε τις πατάτες όσο είναι ακόμη ζεστές, ώστε το ντρέσινγκ με μουστάρδα να απορροφηθεί αντί να μείνει στην επιφάνεια.
- Για πιο ήπια γεύση κρεμμυδιού, μούλιασε το κομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε κρύο νερό για 5 minutes, μετά στράγγισέ το καλά πριν το σερβίρισμα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη μουστάρδα Dijon με μουστάρδα ολικής άλεσης για πιο χοντρή υφή και ελαφρώς πιο ήπια κάψα.
- Αντικατάστησε το λάδι ελαιοκράμβης με ελαιόλαδο για πιο φρουτώδες ντρέσινγκ.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Φύλαξε τις πατάτες με το ντρέσινγκ χωριστά από το αγγούρι και το κρεμμύδι, αν γίνεται, και μετά συνδύασέ τα λίγο πριν το φαγητό. Ζέστανε ξανά τις πατάτες απαλά σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά με μια πιτσιλιά νερό, και μετά πρόσθεσε τα κρύα υλικά από πάνω.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 35λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Γερμανική
-
Αλλεργιογόνα:
Σινάπι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Σκανδιναβικό μπολ δημητριακών με κριθάρι και ψητά ριζώδη λαχανικά
Μπολ με κριθαράκι, ψητά ριζώδη λαχανικά και ντρέσινγκ μουστάρδας
Μπολ με γαλλικές φακές και ψητά λαχανικά με ντρέσινγκ Dijon
Πράσινες φακές με ψητά καρότα και κολοκυθάκια σε ντρέσινγκ Ντιζόν
Μπολ δημητριακών bulgogi
Μπολ bulgogi με καστανό ρύζι, καρότο, αγγούρι και gochujang
Shrimp and Grits με μπέικον και τσένταρ
Grits με τσένταρ, γαρίδες με μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια
Μπολ γύρο με γλυκοπατάτα
Μπολ τύπου γύρο με γλυκοπατάτα, πικάντικο αρνί και πίτα
Μπολ Greek fusion με κοτόπουλο σουσαμιού
Μπολ με κοτόπουλο σουσαμιού, κινόα, σαλάτα και σάλτσα γιαουρτιού
Ρύζι λεμονιού με καβουρδισμένα φιστίκια
Ρύζι λεμονάτο με σπόρους μουστάρδας, φύλλα κάρι και καβουρδισμένα φιστίκια
Insalata di Polpo (Σαλάτα χταποδιού με πατάτες και ελιές)
Σαλάτα χταποδιού με πατάτες, ελιές, κάπαρη και ντρέσινγκ λεμονιού
Lentilles du Puy με ποσέ αυγό και ντρέσινγκ μουστάρδας
Ζεστές φακές Puy με αυγό ποσέ από πάνω
Πόκε μπολ με τόνο και γλυκό τσίλι
Poke bowl με τόνο, ρύζι για σούσι και ντρέσινγκ γλυκού τσίλι.
Shoyu poke bowl με τόνο
Shoyu poke bowl με τόνο, ρύζι σούσι, αγγούρι και σουσάμι.
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (πιπεριές piquillo γεμιστές με τόνο)
Πιπεριές piquillo γεμιστές με τόνο, κρεμμύδι και ντομάτα
Μπολ με ψητά ριζώδη λαχανικά, κριθάρι και ντρέσινγκ άνηθου
Ψητά ριζώδη λαχανικά πάνω σε κριθάρι με ντρέσινγκ γιαουρτιού άνηθου
Μοντέρνο schnitzel bowl με πατάτες και ντρέσινγκ γιαουρτιού-μουστάρδας
Μπολ με τραγανό χοιρινό σνίτσελ, πατάτες και ντρέσινγκ μουστάρδας-γιαουρτιού
Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, πατάτες και ντρέσινγκ χρένου
Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, μικρές πατάτες και ντρέσινγκ χρένου
Μπολ δημητριακών με κριθαράκι γερμανικού στιλ με ντρέσινγκ μουστάρδας και αγγουράκια τουρσί
Μπολ με κριθαράκι, ψητές ρίζες, αγγουράκια τουρσί και άνηθο
Ολλανδικό μπολ σολομού με μικρές πατάτες, αγγούρι και ντρέσινγκ μουστάρδας
Μπολ σολομού με μικρές πατάτες και γιαούρτι-μουστάρδα
Σαλάτα μακαρόνια με γλυκά πίκλες
Κρεμώδης σαλάτα μακαρόνια με γλυκά πίκλες και σέλερι
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Caffè Shakerato (παγωμένο εσπρέσο σέικ)
Αφρώδης παγωμένος εσπρέσο με ζάχαρη, σουρωμένος
Τόφου και λαχανικά στη φριτέζα αέρος
Τραγανό τόφου και λαχανικά, γρήγορα στη φριτέζα αέρος.
Ribbe (νορβηγική πανσέτα ψητή με τραγανή πέτσα)
Νορβηγική ψητή πανσέτα με τραγανή πέτσα
Μπολ κουνουπιδιού τύπου Buffalo με καστανό ρύζι και αβοκάντο
Μπολ με ψητό κουνουπίδι τύπου buffalo, καστανό ρύζι, αβοκάντο
Τάπας με τραγανά ρεβίθια, καπνιστή πάπρικα και σκόρδο
Τραγανά σοταρισμένα ρεβίθια με καπνιστή πάπρικα, σκόρδο και ξίδι
Königsberger Klopse (κεφτεδάκια σε σάλτσα κάππαρης)
Ποσαρισμένα κεφτεδάκια μοσχαρίσιου κρέατος σε κρεμώδη σάλτσα κάππαρης και λεμονιού
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
