Indian Quinoa Veg Bowl (Κινόα με πικάντικα λαχανικά και γιαούρτι)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Ζεστή βάση μπαχαρικών: Το κύμινο και ο κουρκουμάς καβουρδίζονται για λίγο με σκόρδο, ώστε να καλύψουν το κουνουπίδι και τα ρεβίθια με πιο βαθιά, αλμυρή γεύση.
- Δροσερή, ξινούτσικη αντίθεση: Το γιαούρτι με λεμόνι ισορροπεί τα γήινα μπαχαρικά και δίνει ένα φρέσκο τελείωμα στα ζεστά λαχανικά.
- Ιδανικό για γεύματα που ετοιμάζονται από πριν: Η κινόα και τα λαχανικά διατηρούνται καλά, ενώ το να κρατάς το ντρέσινγκ χωριστά βοηθά το μπολ να μένει φρέσκο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Ξεπλύνετε την κινόα: Το ξέπλυμα βοηθά να φύγει η φυσική πικράδα της κινόα και δίνει στους μαγειρεμένους κόκκους πιο καθαρό, πιο αφράτο αποτέλεσμα.
- Καβούρδισε για λίγο τα μπαχαρικά: Ένα σύντομο μαγείρεμα στο τηγάνι βοηθά το κύμινο και τον κουρκουμά να βγάλουν τα αρώματά τους, χωρίς να αρπάξει το σκόρδο ή τα μπαχαρικά.
- Διάλεξε ένα λείο γιαούρτι: Το απλό γιαούρτι δίνει στο ντρέσινγκ καθαρή οξύτητα· το στραγγιστό το κάνει πιο πηχτό και πιο πλούσιο.
Συμβουλές για υφή
- Αφήστε το κουνουπίδι να ροδίσει: Αφήστε τα μπουκετάκια χωρίς να τα πειράξετε για μικρά διαστήματα, ώστε να πάρουν χρώμα κατά τόπους αντί να αχνιστούν.
- Κρατήστε το σπανάκι ζωηρό: Βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά μόλις το σπανάκι μόλις μαραθεί, για να κρατήσει χρώμα και υφή.
- Άφησέ το να σταθεί πριν το αφρατέψεις: Αν αφήσετε την κινόα να σταθεί σκεπασμένη μετά το σιγοβράσιμο, οι κόκκοι ολοκληρώνουν το άχνισμα ομοιόμορφα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φύλαξε το ντρέσινγκ χωριστά: Κρατήστε το ντρέσινγκ γιαουρτιού χωριστά από την κινόα και τα λαχανικά, ώστε το μπολ να μη λασπώσει.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε την κινόα και τα λαχανικά σε τηγάνι με μια πιτσιλιά νερό μέχρι να καίνε, και μετά προσθέστε το ντρέσινγκ αφού ζεσταθούν.
- Χρησιμοποιήστε το μέσα σε λίγες ημέρες: Η μαγειρεμένη κινόα και τα λαχανικά είναι κατάλληλα για προετοιμασία γευμάτων στο ψυγείο, αλλά αυτό το μπολ δεν είναι ιδανικό για κατάψυξη.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ξέπλυνε την κινόα σε σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό για 30 δευτερόλεπτα. Ρίξε την σε κατσαρόλα με 350 ml νερό και 0.75 κ.γ. από το ψιλό θαλασσινό αλάτι, φέρε σε βρασμό, μετά σκέπασε και σιγόβρασε για 12 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησε, σκεπασμένη, για 5 λεπτά, μετά αφράτεψέ την με πιρούνι.
- Στο μεταξύ, ζέστανε το λάδι ελαιοκράμβης σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε το κουνουπίδι και μαγείρεψε για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει κατά τόπους και να είναι μόλις τρυφερό. Τρίψε ψιλά το σκόρδο μέσα στο τηγάνι και μαγείρεψε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.
- Ανακάτεψε μέσα το τριμμένο κύμινο και τον τριμμένο κουρκουμά και μαγείρεψε για 30 δευτερόλεπτα για να καβουρδιστούν τα μπαχαρικά. Πρόσθεσε τα ρεβίθια και λίγο νερό, μετά μαγείρεψε για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν και να καλυφθούν. Αλάτισε με το υπόλοιπο 0.5 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι.
- Πρόσθεσε το baby σπανάκι στο τηγάνι και ανακάτεψε για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να μαραθεί ίσα-ίσα. Βγάλε το τηγάνι από τη φωτιά για να μείνει το σπανάκι ζωηρό. Δοκίμασε και ρύθμισε το αλατοπίπερο αν χρειάζεται.
- Σε μπολ, χτύπησε με σύρμα το γιαούρτι με τον χυμό από το μισό λεμόνι και μια πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι. Ψιλόκοψε τον φρέσκο κόλιανδρο, κρατώντας λίγο για από πάνω, και ανακάτεψε το μεγαλύτερο μέρος στο ντρέσινγκ. Δοκίμασε και πρόσθεσε περισσότερο χυμό λεμονιού αν το θέλεις πιο έντονο.
- Μοίρασε την κινόα σε δύο μπολ και βάλε από πάνω με κουτάλι τα πικάντικα λαχανικά και τα ρεβίθια. Περιέχυσε με το ντρέσινγκ γιαουρτιού με λεμόνι και τελείωσε με τον κόλιανδρο που κράτησες. Σέρβιρε ζεστό.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Το καλό ξέπλυμα της κινόας βοηθά να φύγει η πικράδα και κρατά τους κόκκους αφράτους.
- Για πιο βαθιά γεύση, άφηνε το κουνουπίδι ακίνητο για 1 ή 2 λεπτά κάθε φορά, ώστε να ροδίσει πριν ανακατέψεις.
- Αν το σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με ανοσοκαταστολή, χρησιμοποίησε παστεριωμένο γιαούρτι.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το λάδι ελαιοκράμβης με ελαιόλαδο για πιο φρουτώδες τελείωμα.
- Αντικατάστησε το γιαούρτι με στραγγιστό γιαούρτι για πιο πηχτό, πιο πλούσιο ντρέσινγκ.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Φύλαξε την κινόα και τα πικάντικα λαχανικά σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και κράτα το ντρέσινγκ γιαουρτιού χωριστά. Ζέστανε την κινόα και τα λαχανικά σε τηγάνι με λίγο νερό μέχρι να καίνε, μετά πρόσθεσε το ντρέσινγκ και τον κόλιανδρο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μπολ
- Συνολικός χρόνος: 40λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ινδική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Μπολ χίλι με φακές για χορτοφάγους
Τσίλι φακής πάνω σε ρύζι με αβοκάντο, κόλιανδρο και λάιμ
Vegan μπολ με μαύρα φασόλια, πλατάνο και σάλσα λάιμ
Vegan bowl με μαύρα φασόλια, πλατάνο, ρύζι και αβοκάντο
Σκανδιναβικό μπολ σολομού με κριθάρι και ντρέσινγκ skyr με άνηθο
Μπολ με ψητό σολομό, κριθάρι, σαλάτα και ντρέσινγκ skyr με άνηθο
Μπολ με γαλλικές φακές και ψητά λαχανικά με ντρέσινγκ Dijon
Πράσινες φακές με ψητά καρότα και κολοκυθάκια σε ντρέσινγκ Ντιζόν
Ιταλικό μπολ με ρεβίθια και σπανάκι
Μπολ με ρεβίθια και σπανάκι σε σάλτσα ντομάτας με παρμεζάνα
Lentilles du Puy με ποσέ αυγό και ντρέσινγκ μουστάρδας
Ζεστές φακές Puy με αυγό ποσέ από πάνω
Χούμους με αρνί πικάντικο
Κρεμώδες χούμους με από πάνω κιμά αρνιού με κύμινο
Ψιλοκομμένη σαλάτα αντιπάστο
Ψιλοκομμένη σαλάτα ρομάνα με σαλάμι, μοτσαρέλα, ελιές και πεπεροντσίνι
Μπολ Δημητριακών Farro ιταλικού στυλ με Ψητό Κολοκυθάκι και Ντομάτες
Μπολ farro με ψητό κολοκυθάκι, ντομάτες, ρόκα και παρμεζάνα
Σκανδιναβικό μπολ σολομού με κριθάρι και ντρέσινγκ skyr με άνηθο
Μπολ με ψητό σολομό, κριθάρι, σαλάτα και ντρέσινγκ skyr με άνηθο
Μπολ δημητριακών bulgogi
Μπολ bulgogi με καστανό ρύζι, καρότο, αγγούρι και gochujang
Μοντέρνο μπολ με νουντλς σουσαμιού με ντρέσινγκ από φυστικοβούτυρο και ταχίνι
Νουντλς σουσαμιού με ντρέσινγκ φυστικιού, ταχίνι και τραγανά λαχανικά
Μπολ κινόα masala (Πικάντικη κινόα με ρεβίθια, σπανάκι και γιαούρτι)
Κινόα μασάλα με ρεβίθια, σπανάκι, γιαούρτι και κόλιανδρο
Κοτόπουλο σε γιαούρτι στη φριτέζα αέρος
Κοτόπουλο σε γιαούρτι στη φριτέζα αέρος μέχρι να καψαλιστεί.
Indian Chickpea and Spinach Bowl (Στυλ chana palak)
Ρεβίθια και σπανάκι σε μασάλα ντομάτας με ρύζι μπασμάτι
Masala γαρίδας με φύλλα κάρι
Γρήγορο prawn masala με φύλλα κάρι σε σάλτσα ντομάτας-κρεμμυδιού
Κοτόπουλο ταντούρι στον αεροφριτέζ
Κοτόπουλο ταντούρι στον αεροφριτέζ με γιαούρτι, λεμόνι και μπαχαρικά.
Buddha Bowl (ψητά λαχανικά και δημητριακά)
Μπολ κινόα με ψητή γλυκοπατάτα, μπρόκολο και ντρέσινγκ ταχινιού
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Κορεάτικο μπολ σαλάτας με ντρέσινγκ σουσαμιού
Τραγανή κορεάτικη σαλάτα με ξηροκαρπάτο ντρέσινγκ σησαμιού
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Αφιλτράριστος τουρκικός καφές ζεσταμένος με νερό και προαιρετική ζάχαρη
Moroccan Shakshuka with Harissa (Μοντέρνο)
Ποσέ αυγά σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας και κόκκινης πιπεριάς
Baccalà alla Vicentina (σιγομαγειρεμένος παστός μπακαλιάρος)
Παστός μπακαλιάρος μπρεζέ αργά με κρεμμύδι, αντζούγια και ελαιόλαδο
Mosselen Natuur (Μύδια στον ατμό με λευκό κρασί)
Μύδια στον ατμό με λευκό κρασί, πράσα και σέλερι
Dal Baati Churma (φακές με ντάμπλινγκς σιταριού)
Πικάντικες φακές με ψημένα ντάμπλινγκ ολικής και churma
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Αντικολλητικό τηγάνι T-fal Ultimate από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο 12 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Ένδειξη θερμοκρασίας Thermo-Spot
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Τηγάνι Misen από ανθρακούχο χάλυβα με αντικολλητικές ιδιότητες 12 ιντσών
- Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών
- Αποκτά φυσικά αντικολλητική επιφάνεια με σωστό seasoning
- Απαιτεί seasoning και συντήρηση
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
